Кафа Нев Орлеанс (позната под именом "Цафе Ноир") има посебан укус чоколаде и карамела, интензивно тамне боје, густу конзистенцију и мање садрже кофеин захваљујући свом тајном састојку, цикорија . Цикори је супстанца попут кафе, направљена од сушених, пржених коренова гренке вишегодишње биљке. Према локалним становницима Њу Орлеанса, то је оно што чини Њу Орлеансу кафу вриједно писати кући.
Шта ћеш ти требати
- 4 кашике кап по кап (не мора бити сјајна квалитета, мало соли ће смањити горчину јефтиније кафе.
- 2 кашичице цикорија (Цикори је доступан у многим продавницама здраве хране. Неки произвођачи такође продају мешовите мешавине кафе и цикорија.)
- Опционо: 1/4 кашике соли
- 4 шоље филтриране воде
- Опционо: шећер по укусу
Како да се направи
- Поставите апарат за кафу како бисте могли ручно додати воду у филтер. (За већину апарата за кафу то значи окретање корпе за пиву са стране и стављање пота испод.)
- Поставите кафу, цикорија и сол (опционо) у филтер у корпи за пиво.
- Водите воду до цурка.
- Додајте довољно воде да намотате подлогу и радионицу, а затим сипајте око 1/2 чаше воде у филтер.
- Сачекајте да вода испушта, а затим додајте још једну шољу воде. Поновите док не попијете све 4 шоље.
- Послужите одмах, или држите вруће са апаратом за кафу док не будете спремни за службу.
- (Опционо) Додајте шећер по укусу.
- (Опционално) Ако више волите млечну кафу, можете у исто толико чаше Нев Орлеанс каве и испразнити млеко у чашу за традиционални Цафе ау Лаит у Нев Орлеанс-у или можете додати пола и по укуса.