Свеже јабуке се комбинују са кремом укусом ванилом у краткопривој кори како би се створио диван десерт који ради сваки пут. Поред тога, састојци су увек на руци у немачкој кухињи. Зато је овај " Куцхен " толико популаран у Немачкој; готово сви куварци знају како да пеку ову торту.
Шта ћеш ти требати
- За Цр уст :
- 1 3/4 чаше брашна
- 2 кашике шећера
- 1/4 кашике соли
- 7 кашика маслаца (урезано у мала јата)
- 1 жуманца
- 1 до 2 кашике воде (хладно)
- За пуњење :
- 2 килограма пекарских јабука (као што је Гранни Смитх, 4 до 5 јабука)
- 2 кашике лимуновог сока
- 1/2 шоље шећера
- 3 јаја
- 1/2 бочица крема (може заменити крпу за бријање)
- 1/2 ванилија (или 1 екстракт кашичице ваниле)
Како да се направи
Припремите Цруст:
- Мешајте брашно, шећер и сол. Умешајте маслац и жуманца у смешу све док не направите грубе мрвице. Почев од 1 жлица хладне воде, додајте довољно воде у тесто да формирате лопту. Обмотати куглу за тесто у пластичном омотачу и охладити најмање 2 сата. (Напомена: мала, жута флека жуманца можда и даље постоји, ово неће утицати на крајњи исход.)
- Користећи 2/3 теста, увуците круг довољно велик да покрије дно од 10-инчне прозоре за пролеће .
- (Ако је тањир мањи, нећете моћи да користите све чаше). Преостало тесто увуците у конопац, поравнајте с котрљајућем пином и поставите стране тепиха. Где дно испуњава стране користите воду и притисак за заптивање.
Савјети: Цруст треба да запеча тако да нема пуно или нема цурења. Не брините ако стране не остају горе, можете користити јабуке да их подупирате. Још један трик да се стране остану горе је да користите мало хладног путера између тигања и теста и да направите стране тако да су дебљи на дну, тањи на врху.
Припремите пуњење:
- Одлепите јабуке и сесите се на пола. Језгро јабуке и по дужини скраћите заобљене стране (види слику), дубоко сече се, али не до краја. Чопајте јабуке са лимуновим соком и ставите га на кожу, доле на кору, испуњавајући посуду.
- Реруј пећницу до 350Ф.
- Побијте јаја и шећер док се лимун жуто и шећер не растворијо. Додајте крему полако док мешате. Ако користите ванилија, средите га и средите ситне сјеме. Додајте сјеме или екстракт ванилије у кремаст и умешајте. (Савјет: Користите празну ванилију под печењем пиринча или вруће чоколаде. Уклоните прије сервирања.)
- Сипајте мешавину кестења преко јабука и до ивице корузе. Ставите посуду у пећницу и пеците око 35 минута или док јабуке нису мекане када их пробушите виљушком, а чврста маст је готово постављена (чврста маст се завршава када се хлади).
- Уклоните из пећнице, охладите, уклоните са облику опруге (бар уклоните прстен) и послужите шлагом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 208 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 87 мг |
| Натријум | 148 мг |
| Угљени хидрати | 27 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 3 г |