Пиринач са пиринчем је једноставан и веома стари рецепт неизвесног поријекла који је почео да буде уобичајен у многим домаћинствима почетком 18. стољећа, а до 20. вијека био је свеприсутан.
Неколико земаља има своју верзију - Шпанију, Португалију, Турску и Сједињене Државе, између осталог. Милцхреис је немачка верзија, која се производи кувањем пиринчаних пиринча на стоветоп у млеку са шећером и ванилом. За разлику од САД-а, где пиринач од риже представља комфор за храну која се често налази у ресторанима и сервира се са шлагом и вишњом на врху, немачка милцхреис обично служи као слатко главно јело са воћем или компотом или једноставно са шећером и Цимет на врху.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља бели пиринач (кратко зрно)
- 1/4 чаше шећера
- 1/8 кашике соли
- 4 шоље млека (или 3 шоље млека плус 1 шоља за чашу)
- 2-инчни комад ванилија (раздвојени отвор или 1 кашичица
- екстракт ваниле )
- Цимет по укусу
- Шећер по укусу
- Необавезно: воћни компот
Како да се направи
- Помешајте пиринач, шећер и соу у великом судоку.
- Мешајте у млеку и додајте цео комад ванилија или екстракт ваниле.
- Смешу ставите на средњу врућину и довести до вреле, често мешајући.
- Смањите топлоту и утурајте 30 минута или док риж није мекан и млеко постаје густо. Често мешајте.
- Гребите ваниле сјеменке и мешајте у пудинг док га кувате и одбаците пасуљ.
- Послужите топло са циметом и компотом шећера или воћака или обома.
Савет
Кување у штедљивом притиску виртуелно елиминише могућност пада пудинга на дну. Додајте пудинг у врели штедњак (без поклопца) први пут, уклоните са врућине, а затим причврстите на поклопац, али не затворите вентилатор. Нека седи на топлом горионику 30 минута. Проверите пиринач и ако није довољно мекан, поново га довршите и поново поновите.
Варијације
Замените овај основни рецепт мешањем мушкатног орашчића, кардамона, џемова или зачина, грожђица, сушених кајсија, сушених трешања, сушене бруснице, сувих јабука, сушених бресква, ораха, пецана, бадема или мешавине неколико ових опција.
Суво воће и ораси чине укусну комбинацију. Пудинг пиринча је тако благ, да можете знатно променити укус додавањем.
Ако сте делимични за циметом, наставите и мешајте неке у пудинг, по жељи, као и прскање када служите пудингу. Посебно добро иде уз грожђе ако се одлучите да их додате.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1182 |
| Укупно масти | 86 г |
| Засићене масти | 55 г |
| Незасићена маст | 22 г |
| Холестерол | 269 мг |
| Натријум | 71 мг |
| Угљени хидрати | 64 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 10 г |