Ово је необичан италијански карневалски третман, јер се пече, а не пржена. Релативно брзо и лако се праве, а златно-смеђи полумесеци печеног теста, направљени од маслиновог уља и белог вина, имају сјајно канонско пуњење сирће од рицотте ( посетите ову страницу за упутства о томе како направити сопствену кућну рицотта!) ароматизована са циметом, румом и лимуном и сок од кандираног воћа и чоколадних чипова.
Ово су такође одлична идеја ако желите жвакање, али не желите да се трудите да пржите љуске!
Шта ћеш ти требати
- За Тесто:
- 3 шоље небељене, свеобухватно брашно
- 1 шоље шећера
- 1/8 кашике пецета за пециво
- Екстра девишко маслиново уље 1/4 чаша
- 1 шоље бијелог вина (препоручује се Фрасцати или Цастелли Романи)
- За пуњење:
- 1 3/4 лб. свјежи рицотски сир
- 1 1/2 чаше гранулираног шећера
- 1/2 кашичице млијека цимета
- 2/3 чаша фино дицед мешано кандираног воћа (нпр.
- поморанџе и / или
- лимунске пилинге , вишње) - за мање слатке (мада и мање аутентичне) третмане, такође можете користити сушено воће, као што су сушене трешње, смокве или датуми.
- 1 велико јаје плус 1 жуманца (задржите јаје за брушење равиола пре пецања)
- Сок од 1 лимоне (покушајте да користите органски лимун)
- 2/3 чаше тамне или полусвете чоколаде
- 1/4 чаша бели рум
- За служење:
- Шећер у праху, за прашење
Како да се направи
Угрејати пећницу на 350 Ф.
Масе лист за печење са маслацем.
Облик брашна, гранулисаног шећера и прашка за пециво у облику вулкана у облику велике површине. Залијте маслиново уље и вино у кратер вулкана и употребите руке да нежно мешате састојке у тесто. Лагано га гнетите док не буде глатко и еластично.
Откачити тесто у танак слој, а затим исећи кругове пречника од 6 инча.
(Можете сакупљати остатке након извлачења кругова и поновно их увијати да исећи више кругова).
Сада, припремите пуњење: мешајте рицотта, гранулирани шећер, цимет, кандирано воће, јаје и жуманца, лимунски лук, чоколадни чипс и рум. Добро се добро дода са дрвеном кашиком док се добро не упије.
Ставите кашике пуњења тик испод центра сваког од ваших кругова теста.
Користите четкицу за пециво, лагано прочетите мало воде око ивица сваког круга теста.
Сваког круга преполовите преко пола како бисте формирали полу-месечни облик, побринули се да се ивице поставе и чврсто притиснете прстима дуж ивица да бисте запечатили.
Опционо: Користите врхове вилице вилице да бисте притиснули урезани узорак у округљу ивицу равиола.
Лагано пребијте бијели јаје и сваки равиоло прочетите са глазом беле боје.
Печите до златно браон, око 20 минута, а затим лагано прашите шећером у праху. Сервирати на собној температури.