Шпански Божићни слаткиши вриједни стварања
Шпанија је кулинарска раскрсница, кухиња која је настала услед уједињења различитих култура током векова. Божић је време када је ова богата гастрономска мешавина на врхунцу. Постоји толико различитости да ћете желети да пробате све! Многи слаткиши су традиционални десерти направљени од бадемова, меда, шећера и воћа. Четири од најпопуларнијих божићних десерта, пронађених у скоро сваком домаћинству, су туррон , полворонес , мазапан и мантекадос , сваки од њих је описан испод.
Научите да припремите било који или све од њих и сигурно ћете имати ¡Фелиз Навидад!
Туррон - шпански Ноугат
Туррон је врло стара, традиционална слатка маврског (арапског) порекла и популарна је слатка вековима. Сматрало се толико вредним да је краљ Шпаније једном упозорио своје произвођаче да не буду тако великодушни у томе!
Сазнајте више о закладном шпањолском слаткишту под називом туррон и где га купити.
Полворонес - шпански краткодлак
Традиционални полворонови или бадеми колачићи су богати, колачићи без круха . Они су врло традиционални божићни слаткиши чији се рецепти нису вековима мијењали, изузев кориштења модерног миксера. Ови колачићи су врло ломљени и мекани и израђени су од брашна, масти или поврћа, шећера у праху и цимета. Тесто се хлади, затим се извлачи, сече и пече.
За оштарију верзију која није тако слична, испробајте овај рецепт за Полворонес .
Мазапан - Марзипан Бадем Пасте Цоокиес
Иако Венеција и Оријент тврде Толедоовим тврдњама да је измислио марзипан или мазапан , сматра се да су Маври на Иберијском полуострву довели слатки бадем и мешавину меда, када су се окупили у 8. веку.
Верује се да су то звали маутха-бан или махсабан . У Венецији још увек постоје неке приче, а једна о монахињама из Сан Цлементе хранила је војнике који су рањени у борби Навас де Толоса 1212. године као врста хлеба од бадема. Где год је то било, то је апсолутно укусно!
Данас гурманске сорте марзипана и даље садрже само шећер и бадемове, иако јефтиније сорте садрже рижево брашно и кромпир шкроб.
Мазапан може доћи у облику малих фигура, покривених шећером или боровим орасима или чак садржавати богато, укусно пуњење.
Толедо је најпознатији произвођач мазапана , који мора да користи слатке бадемове који садрже најмање 50% масти. Однос бадема и шећера мора бити најмање 1: 1, а бадеми морају да представљају најмање 50% тежине финалног производа.
Мантецадос - Традиционални шпански крупни кекси
Шпанска реч за маст је мантеца , тако да можете замислити да традиционални рецепт захтева пуно тога! Ови мали, црни колачићи долазе у различитим укусима и умотани су у јако обојене омотаче. Заједно са осталим посластицама које смо споменули горе, мантекадови су синоним за Божић у Шпанији.
Иако су ови колачићи традиционално бадемовани са аромом или аромом, у неким деловима Ла Манче додаје се чаша вина или лимуна или поморанџа . Популарност ових колачића није ограничена на Шпанију. Шпанске даме узимале су своје рецепте за мантекаде са њима у Латинску Америку, тако да су добро познати у свакој земљи и посебно популарни у Аргентини.
Трухас - Свеет Потато са Канарских Острва
Канарска острва се налазе на западној обали северне Африке и постају прави кулинарски раскрсници.
Историјски гледано, острва су била прва станица на шпанском тлу док су се бродови вратили из Америке и стога су почели да расте и инкорпорирају храну из Америке у своје дијете, као што су кромпир, пасуљ и парадајз. Традиционално божићно посластице под називом "труча" представљају оброке испуњене слатким кромпиром и млевеним бадемом, које су дивне и није тешко направити.