Легенда каже да је Цезар салата настала у Цезарском ресторану у Тијуани 1924. године. Због било ког разлога, ова прича је предмет контроверзе и нисам потпуно сигуран зашто. Морало је да потиче негде, а ресторан који се зове Цезар изгледа као вјероватно место као и било које друго.
Цезар салата је првобитно направљена са јајима са шљивама . Али то ради на овај начин је само задуживање проблема. Прво, то је додатни корак. Али, такође, ако пређете јаје, имат ћете проблеме емулговати облачење. Лакше је користити сирове жуманце, а пошто је тако већина Цезар салата направљена ових дана, испоставило се као оно на чему сте вероватно навикли.
(Уз сваку употребу, користите пастеризовано јаје ако сте забринути за сирове јаја.)
Прави кључ са салатом Цезар је да направите облачење одмах пре него што га послужите. Ако пустите да облачење седне, може се одвојити. Такође, ништа неће потонути Цезарску салату као кичмену, украшену салату. За савете о одржавању зелене салате оштра и свежа, погледајте Како хранити салату .
Шта ћеш ти требати
- 1 глава зелене салате
- ½ шоље маслиновог уља, плус ¼ шоље
- 1 мали
- багуета или мала храста крушног хлеба
- 1 каранфилић
- 1/3 шоље нарибаног пармезанског сира
- Сок од 1 великог лимуна
- 1 уун филети од сардона
- 2 жуманца
- Косхер сол, по укусу
- Свјеже мљевени црни бибер, по укусу
- Воштерширски сос, по укусу
Како да се направи
- Одвојите листове зелене салате, исперите их и темељито исушите, а затим их исећи у комаде димних утрка и фрижидерирајте их у чичку (или корпи салатног спинера), прекривеног мокрим папиром.
- Исперите крушке из хлеба и исеците га на ½-инчне коцке. Желите око 2 шољице круха.
- Загрејати шатор на средњу ниску топлоту. Додајте ¼ шоље маслиновог уља и грејате још један минут. Додајте хлебне коцке и суте до хрустљавог и златног. Скините хлеб и исперите га на папирним пешкирима.
- У стаклену посуду сипајте лук и инћиве заједно са виљушком, тако да формирају пасту. Комбинујте жуманце са јајима са лигњем и додајте лимунов сок. Побијте док глатка.
- У преосталом маслиновом уљу полако исцрпљите док непрекидно баците. Одлучите да окусите с кошеровом соом , црном бибером и сосом Ворцестерсхире. Додајте пола нарибаног сира.
- Пренесите охлађену салату у велику посуду. Залијети прелив преко листова и бацити све док се не превуче. Додајте крутоне и баците поново. Послужити салату и одмах га послужити, тако да се крутони не загрче. Врх са преосталим сиром.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 298 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 76 мг |
| Натријум | 230 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 9 г |