Јеврејско месо (кух-НИСХ) је печена кнедла напуњена месом, кромпиром , кашом , киселином , луком или сиром (а у последње време шпинат, слатки кромпир и други састојци), који се традиционално пече, али понекад пржени. Слично је британској пасти, мексичкој емпанади, руском пирозхком и италијанском калзону. Пошто се овај рецепт за тесто прави са маслацем, кремом и павлаком, а испуњен говедином, не би се сматрала косхером. Прочитајте више о кравама овде.
Рецепт за пуњење је обезбедио Ллоид Веинстеин из Бењие'с Дели у Санта Ана, у Калифорнији. Ките се појединачно брзо замрзавају на плочама за печење и по потреби преносе у вреће замрзивача.
Ево још једног рецепта за тесто теста који бисте желели да пробате.
Шта ћеш ти требати
- Книсх Тоугх:
- 8 унци маслаца (несаљен, омекшан)
- 8 унци крем сира (омекшано)
- 1/2 чаша павлака
- 3 1/2 чаше брашна (свеобухватна)
- 1 кашичица соли
- Пуњење меса:
- 1 велики лук (исецкан)
- 1/8 чаша биљног уља
- 1 1/2 килограма говедине (80% -леан)
- 5 унци пастрами (сецкано)
- 2 велика јаја
- 1/4 кашике белог бибера
- 1 кашичица соли
- 3/4 кашичице чесна у праху
- Егг Васх:
- 1 велико јаје (претучено)
- 1 жлица воде (претучена јајима)
Како да се направи
- Припремите тјестенину тесту у процесору хране опремљеним металним ножем. Процесно масло, крем сир и павлака до глатке. Додајте брашно и сол и пулс да се меша. Окренути тесто на пластичну фолију. Користити флоуред руке, обликовати у лопту и чврсто обмотати. Хладити најмање 2 сата или преко ноћи.
- Припремите пуњење меса тако што ћете сутфати лук у биљним уљима до прозирне. Додајте млевену говеду и браон. Додајте пастрами и добро мешајте. Склоните са ватре. Пребаците месо кроз млин са подешавањем мале рупе.
- Пребаците месо у велику посуду. Нека се охлади на собну температуру. Додајте јаја и зачина, и добро мешајте.
- Бријати радну површину и поставити тесто на њега. Покријте пластичном омотом и пустите да се одмори 15 минута.
- Топлотна пећница до 350 степени. Роло тесто дебљине 1/4 инча. Користећи секач за пиззу, исеците тесто на 3-инчне квадрате. Јајце оперите квасац са 1 премазано јаје помешано са 1 кашичицом воде. Ставите два метка величине колачића за пуњење на сваком квадрату. Затим преклопите крајеве као за коверту.
- Поставите крпице на пергаментно подметач за печење и четкицу са прање јаја. Наставите са остатком теста и пуњењем. Печемо 20 минута или док крофи не буду златно браон на врху и дну. Послужите топло као предјело, прилог или главни ток.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 497 |
| Укупно масти | 39 г |
| Засићене масти | 19 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 282 мг |
| Натријум | 302 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 27 г |