Бела пасуљ понекад носи конотацију да је досадна. Више волим да их видим као укусно, празно кулинарско платно. За једну, мислим да је њихова кремаста текстура ништа мање засвојујуће; додаје баршунасту уста у било које јело, без додавања масти. Комбинирајте то са чињеницом да су изврсни извор јефтиних протеина и готово је немогуће кувати погрешно. Овај рецепт са бијелим грахом је украшен класичним провансалским зачини за укусан ефекат.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм осушеног белог пасуља, сортиран и исперено (морнарица, сјеверни, канеллини)
- 4 чаше пилића
- 2 шоље воде
- 1 шоља сецкана шунка
- 3/4 шоље исецканих шаргарепа
- 3/4 чаша исјеченог жутог лука
- 2 рукавице чесна, здробљене и сецкане
- 2 кашичице сувог першуна
- 1 1/4 чајних кашика орахнут жалфија
- 1/2 кашичице соли
- 1/2 чајна жличка црног бибера
- 1/4 кашичице разбио рузмарин
- 1/8 кашичице (шчепец) осушеног босиљка
- 2 мала златна кромпира, кувана и пире (око 2/3 чаше)
Како да се направи
Покривајте пасуљ са 1 инчном водом и исцијте их преко ноћи, или их доведите до брзог загријавања, покривајте и оставите на страну 1 сат.
Испразните зрну, ставите их у велику посуду и додајте пилећи залив, воду, шунку, шаргарепу, лук и зачини. Дозволите мешавину да се охлади на ниској врућини и допусти јуху да кува 90 минута до 2 сата, све док се пасуљ не постави. Додајте пире кромпир и утопите супу додатних 5 минута.
Сервирајте топло.
Ова бела супа од бобице чини 8 до 10 порција.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 190 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 2 мг |
| Натријум | 238 мг |
| Угљени хидрати | 34 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 13 г |