Овај отворени сендвич потиче из АБЦ кухиње у Њујорку. Садржи сезонски кабоцха скуасх који се меша са циметом и мало меда, чиме се побољшава природни укус. Додавање козијег сира доноси додатни поп крепости, док свежа менте балансира све с својом тјеловитом добротом.
Иако се препоручује кабоцха скуасх, можете пробати овај рецепт с буттерут скуасх и јамсом и исто тако је укусно.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље кабоцха скуасх-а (просјечно и сецкано)
- 1 1/2 тбсп. пиринач винског сирћета
- 1/2 тсп. со
- 1 цимет цимет
- 3 тсп. душо
- 3 оз. козји сир (срушена и темпирана соба)
- 1 тбсп. свежа мета (сецкана)
- Сол и бибер, по укусу
- 1 велики комад дебелог круха (кисело)
Како да се направи
- Почните кухањем кабоцха скуасха са сирћетом све док не буде ал денте и лако се убоде виљушка; око 15 до 20 минута.
- Испразните ткање, задржите мало воде и додајте со, 2 кашичице меда и цимет цимета.
- Коришћењем ручног миксера, пулсирајте мешавину ткива док се не развије бунтаста паста. Ако је ваша мешавина превише густа и неће се мешати, мало по мало додајте малу количину воде за скуасх назад у смешу и будите сигурни да цијелу ствар напуните сољу и бибером.
- Затим хватите хлеб и размазите на козији сир. Ако козији сир имате само срушити, то је у реду; само се уверите да је равномерно дистрибуирате преко целог сендвича. Запамтите, желимо да сваки угриз буде савршен!
- Сада мазите на смешу кабоцха и превлачите са преосталим медом.
- На крају додајте менте и неколико пукотина свежег бибера и пахуљица морске соли.
- Сломити на пола и одмах служити.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 585 |
| Укупно масти | 24 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 53 мг |
| Натријум | 2.122 мг |
| Угљени хидрати | 70 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 26 г |