Укусно и здраво корејско јело, пржене тиквице (познато као Хобак Јун или Јеон) је прилично лако припремити. Као бонус, добро иде са готово сваким корејским оброком. Можете га послужити заједно са печеном рибом, булгогима (танко нарезаним грилованим грилима) или практично било којом типом корејске супе.
У овом рецепту, тиквице су премазане танким тепсијем брашна и јаја са мало соли и саутећи на обе стране у лагано подмазаном сапуну. Ово јело траје само неколико минута са врелошћу. Резултат је златно смеђих кованица од тиквица који ће допуњавати остатак корејских јела без обзира на то што служите оброком.
Пржене тиквице се служе сосним сосом за потапање или са другим врстама потапања сосева. На пример, основни корејски сос, који садржи само сос од соје и сирће, изузетно добро функционише са овим тиквицама. Или, ако више волите нешто спициера, пробајте зачињени корејски потапајући сос, који садржи љуспице чили паприке, танке резане шаране и бели лук. Стварно не можеш погрешити са било којим сосом.
Приликом избора тиквица за овај рецепт, потражите мање и млађе поврће које је чврсто на додир када нежно притиснете у њих. Већи кукурузи, иако изгледају импресивнији на вашој плочи због своје величине, имају тенденцију да буду горки и не тако блага као млађе ткање.
Корејски тиквице, такође познате као сиве тканине, могу бити доступне на вашем локалном азијском тржишту. Ако их не можете пронаћи, ипак можете користити било који тиквица - само се побрините да изаберете ситне, још незреле скуасх-а.
Тиквице нису само укусни поврће - већ са собом носи и неке здравствене предности. Његова висока концентрација калијума чини је здравом храном од срца, и то је добар извор витамина Ц, који може помоћи у спречавању инфекција. То је такође пристојан извор влакана.
Шта ћеш ти требати
- 1 средњи велики тиквица, резани у 1/4-инчне кованице
- 1/2 шоље брашна
- 2 јаја, претучена
- 2 кашике соли
- 1-2 кашике поврћа или маслиновог уља (за суте пан)
Како да се направи
- Расподијелите 1 кашичицу соли преко тиквица тиквица.
- Додајте преосталу 1 кашичицу соли пребијеном јајету.
- Ставите брашно и јаје у засебна плитка јела поред пећи.
- Загрејати лагано подмазан сапун на средњу топлоту.
- Пронари качкаваљке прво са брашном, а затим потапните и премазите премазом јајета и ставите у тањир.
- Сауте зуццхини око 3-4 минута по страни, окрећући се једном или док не постану светло златно браон.
- Моћете послужити своје пржене тиквице са основним или зачињеним сапунама за брисање или ништа.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 220 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 104 мг |
| Натријум | 397 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 6 г |