Како да кажем ове мексичке јела одвојено
Флаутас и такуитос (такодје названи тацос дорадос ) могу бити тешко раздвојити и дешифровати што их чини другачијим. Веома су слични и термини се користе наизменично у зависности од географског положаја и личних преференција. Обоје су попуњене и ваљане тортиље које су пржене све до оштре и допуњене са зачинама као што су гуацамоле и павлака. Али има неколико детаља који их чине другачији.
Такуитос и флутес могу бити категоризирани по својим величина, облик или посебно врста тортиља која се користи у њиховој припреми. Међутим, као и код других мексичких јела , ове разлике се не врше увек, а посуђе и имена су заменљива.
Величина је важна
Понекад се кључна разлика између флутаса и такуитоса налази у њиховој дужини. У неким подручјима Мексика, фллаута је веома дуга и танка и направљена је од тортилла торте од буррито величине или сличне величине кукуруза. Такуитос су, с друге стране, краће верзије, ваљане од тортиља од кукуруза или брашна редовне величине - или чак из малих предјела, ако су такуитос намијењени за снацк или први ток, умјесто као улаз.
Облик и Тортиља
За неке Мексиканце, облик ваљане тортиље је одлучујући фактор: флаути су пажљиво ваљани да буду округли (и кувани у обиљу уља како би задржали тај облик), док такуитос користи двоструко преклопљену тортилију, а не ваљану, чинећи донекле растегнут производ који се лако може испржити у много мањој количини уља.
Такође, често се термин флаутас (који се преводи као "флутес") користи да се односи на велику тортилицу за брашно која се ваља око пуњења и дубоко пржена. Понекад се овласти да буду ужи на једном крају од другог како би створили дугачак, коничан облик конуса. Када се овај критеријум користи за флауту, други израз, такуито (буквално, "мали тацо"), односи се на кукурузну тортилију ваљану на сличан начин са пуњењем говедине, пилетине или сира, а затим се испржи до оштрих.
Да би се још више компликовали ствари, многи улични исхрани стоје у централном и јужном Мексику и продају врло сличну ставку (обично кукурузну тортилу преклапају око пуњења) и зову га пржена куесадилла -једна када (као што се дешава у области Мексико Сити) то не садрже сир! Куесадиллас , међутим, обично нису пржени толико дуго колико су флаути или такуитос, што резултира у много мање крутом производу.
Презентација и пратње
Уз све њихове разлике, флаутас и / или такуитос се обично служе на исти начин - преливен са или на кревету од сесекле зелене салате или купуса, понекад у пратњи коцкастих парадајза, лука и / или авокада. Често су украшени исјећеним или срушеним сиром и кремом или павлаком и понуђени су са два или више сосова (често црвеног и зеленог) као одјећа. Гуацамоле и / или прерађени пасуљ су такође често укључени као део слузнице такуитоса или флутаса.