Окинава данго је лагано слатки јапански стил пржена крофна и популарни десерт који се често налази на летњим обонским фестивалима на западу. Окинава данго је познат и као ата андаги , на дијалекту Окинавског региона Јапана. "Сата" значи шећер, а "андаги" значи дубоко пржени.
Летњи фестивали на којима је Окинава данго тако популаран на Западу су годишња будистичка традиција и обележавају се храмовима иу Јапану и на западу. Обон фестивал слави дуго изгубљену породицу и претке.
Постоје разни рецепти за Окинава данго, у распону од лаких до тешких, али рецепт који се дели у овом посту је за данго који је прилично густ и текстура "крофна" подсећа на колач. Данго се може направити само са неколико основних ствари, као што су брашно, шећер, прашак за пециво, јаја и млеко.
Шта ћеш ти требати
- 3 шоље брашна (свеобухватна)
- 1 1/2 шоље шећера (гранулат)
- 4 кашичице прашка за пециво
- 1/2 кашичице соли
- 3 јаја
- 1/2 шоље млека
- 1/2 кашичице екстракт ваниле
- 4 шоље уље у канолама (или више по потреби за пржење)
- Опционо: прскање канола за кување
- Украсни: шећер у праху (или мешавина млевеног цимета и гранулисаног шећера)
Како да се направи
- Комбинујте сухе састојке: брашно, шећер, прашак за пециво и сол у посуди.
- У засебној посуди комбинирајте влажне састојке: јаја, млеко и екстракт ваниле. Благо влажите заједно влажне састојке све док их не уградите.
- Додајте влажне састојке у сухе састојке и мијешајте док их не уградите помоћу дрвене кашике или шпатуле. Не постоји потреба за употребом електричног миксера за руке или усправног миксера као што је Китцхен Аид. Будите пажљиви да не премешате тесто док се данго постане тешко након што се кува.
- У средњем лонцу, уље топлоте канаола. Требало би да има довољно уља да покрије врхове Окинавског дангоа. Ако имате термометар за кување, препоручујем тестирање уља. Најбоља температура би била у опсегу од 365 до 375 степени Фахренхеита, али било која врелија од 375 и ризикујете шансу да се данго затамњење превише брзо или чак пали.
- Припремите велику плочу обложену папирним пешкирима за одводњу куханог дишава Окинава.
- Обликајте тесто у мале кугле, пршите мјеру кашичице или чајне кашике с кухињским спрејом како бисте спречили превише залијепити тесто. Додајте мало више од чајне кашичице и дубоко пржите. У зависности од величине дишава Окинава, време пражњења ће се разликовати, али ће бити потребно најмање 4 минута да би се осигурало да се средиште данго кува. Испитајте један данго тако што ћете га резати ножем како бисте били сигурни да се центар кува.
- Омогућите да се данго охлади и испразни на папирним пешкирима. Затим прашина са шећером у праху или мешавина млевених цимета и гранулираног шећера. Данго се такође може једити ако је потребно.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 809 |
| Укупно масти | 76 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 47 г |
| Холестерол | 55 мг |
| Натријум | 311 мг |
| Угљени хидрати | 32 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 3 г |