Норимаки моцхи је традиционално јапанско јело моцхиа (пиринач са пиринчем) зачињено слатком и сланим сојиним глазама и умотаном у парче морских алги. Додатни слатки сојин сос може се користити као сапун за брисање за моцхи. Ово јело је одлично за снацк или можете уживати за доручак или ручак .
Моцхи или пиринча је популарна јапанска храна која је доступна током целе године, али је традиционално уживала у хладнијим зимским месецима. Посебно је популаран крајем децембра и око новогодишњег празника , који означава једну од највећих празничних прослава у јапанској култури. Око овог времена, многе породице окупљају се за одржавање "моцхитсуки", или церемонију моцхи-поундинг, гдје се моцхи производи од паре јаког глутинозног пиринча с кратким зрном и пепео на глатку текстуру и обликован у округле пиринче од риже познате као "марумоцхи".
Данас, док неке породице у Јапану, као иу Сједињеним Државама и другим деловима света, и даље држе моцхитсуки, свеже направљене марумочи (пиринчице) лако се могу купити у јапанским продавницама прехрамбених производа, посебно током зиме. Напомена, свежи моцхи држи се само за врло кратко време, али се лако може чувати у замрзивачу и брзо одмрзнити за употребу.
За референцу постоје две врсте марумоцхи: слатка и неслада. Моцхи као десерт је најчешће познат, као што су охаги или ботамоцхи , али током Нове године неслада моцхи се најчешће користи у јелима као што су озони , традиционална новогодишња супа са поврћем и пиринчем, или уживају за доручак , ручак , или снацк као што је случај са овим рецептом норимаки моцхи.
Друга врста моцхи познатих као "киримоцхи" или понекад "какумоцхи", односи се на квадратне или правоугаоне облике моцхи које су врло тешке и суве. Налази се код већине јапанских и других азијских продавница. Обично се чува и продаје у пакетима у секцији сухе робе.
За овај норимаки моцхи рецепт, могу се користити марумоцхи или киримоцхи, међутим, ја волим свеже (или замрзнуте) марумоцхи, што је оно што је фотографисано у овом рецепту. Моцхи се може загрејати у микроталасној пећници за меку текстуру или на роштиљу у тастеру за "храпавост споља, али мекана у средини" текстуре. Избор је на вама!
Што се тиче профила окуса норимаки моцхи, она је и слатка и укусна, јер је сос од соје помешан са шећером, било гранулираним белим шећером или смеђим шећером. У зависности од ваше палате, количина шећера се може прилагодити или потпуно испуштати. Коначно, зачињени моћи су завијени у било зачињене или обичне "нори" (алге).
Шта ћеш ти требати
- 2 комада пиринча (марумоцхи, фресх)
- 3 кашичице
- соја сос
- 3 кашичице шећера (бела, гранулисана, прилагодите по укусу)
- 2 комада нори (зачињена сува алге)
Како да се направи
- Припремите сос. Сојино сосу и шећер миксујте у малој посуди. Грејање у микровалној пећници док се шећер не раствори.
- Ставите свеже моцхи на плочу, микроталасну 15 до 30 секунди на високом, све док не буде мекан и флексибилан, али и даље одржава свој округли облик. Обришите моцхи са смешом слатке соје, заврите у комад нори и уживајте одмах. (Напомена, ако печете моцхи у тостер пећници, поставите на комад фолије и загрејте 3 до 4 минута на високом месту док се не пуффс уп и моцхи је златна, а затим премазите са слатким сојиним сосом. такође треба да буде застакљен са неким сосом пре него што је грилован.)
- Користите додатну мешавину слатког сојиног соса како бисте убрзали моцхи за додатни укус.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 530 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 524 мг |
| Угљени хидрати | 124 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 10 г |