Овај рецепт за Хот Цраб Фондуе је лагано зачињен и укусан са луком , шљунком , вином, кремом сир , Цхеддар , копер и Воштерширски сос . Послужите врућим пчеларима, коцкама француског круха и / или коктелима. Овај фонду је довољно попуњен да направи оброк.
Многи епикуре верују да се плодови мора и сир не мешају јер су осетљиве укуси морских плодова преплављени агресивним укусима јаких сирева. Али срећан коегзистенција може се постићи упаривањем шкољки с блажим сиревима попут кремног сира и благог Цхеддара у овом рецепту.
Ово би се сматрало фонду сира или Фондуе ау Фромаге . Друга два типа класичних фондуа су Фондуе Боургуигнонне ( бееф фондуе ) и Цхоцолате Фондуе, иако постоје стотине варијација на ове три, како овај рецепт показује.
Да ли знате праву фонду који се користи за сиреве фондуе? Погледајте упутства за овај рецепт испод.
Шта ћеш ти требати
- 1 кашика маслаца (несалом)
- 1 каранфилић (фино млевени)
- 2 кашике шунке (млевено)
- Бело вино 1/4 чаша (суво)
- 1 чаша пола и пол (10 до 15% млечне масти или светле креме, 18 до 30% млечне масти)
- 8 унци крем сира (резано на комаде, на собној температури)
- 4 унце цхеддар сир (срезан)
- 1/2 килограма ракије (месо, набављено за љуске)
- 2 кашичице сенфа (Дијон)
- 1 лимун (сок од)
- 1 кашичица Ворцестерсхире сос
- 1/2 кашичица залива Олд Баи
- 1/2 чајне кашике корова (сува)
- Опционално: пециво (или коцке француског круха и / или коктел кекси)
Како да се направи
- У посудама на средњој врућини, лагано суте 1 фино млевене каранфилићем чеснуће и 2 кашике млетих шљунка у 1 жлица безалног маслаца кратко или док прозирне.
- Додајте 1/4 чаша сувог белог вина и кухајте 1 минут, а затим додајте 1 чашу пола-пола или лагано крему, 8 комова крем сира собне температуре и 4 унце исецкане сира Цхеддар. Мешајте док се сир не стопи и смеша је глатка.
- Додајте крабово месо без кашике од 1/2 килограма, 2 кашичице Дијон сенф, сок од 1 лимуна, 1 кашичица у Ворцестхерхире сосу, 1/2 чајне кашике Олд Баи заливања и 1/2 кашичице сувог корова. Нежно загревајте додатних 3 минута, повремено мешајући.
- Пружи фондуе вруће пециво, коцке француског круха и / или коктел кекси.
Врсте Фонду Потс
Тип фондуе траке који вам је потребан зависи од врсте фондуе који ћете направити. Чоколадним фондуима је потребан мали, дебљи лонац и пламен свеће је обично адекватан. Месни фондуи кувани у врућем уљу захтевају лонац него што може издржати врло високу топлоту (електрични лонци су најбољи за ово). Дебљи лонац који ће држати топлоту без гребања садржаја је бољи за сиреве фондуе (свећа, алкохолни горионик, Стерно или електрични су сви добри за сир).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1344 |
| Укупно масти | 109 г |
| Засићене масти | 65 г |
| Незасићена маст | 28 г |
| Холестерол | 405 мг |
| Натријум | 1,577 мг |
| Угљени хидрати | 40 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 52 г |