Алл Абоут Цоцктаил Биттерс

Биттери су уобичајени састојци бар који су сматрали нужношћу у раној дефиницији коктела, али су били изостављени из многих пића све док њихова недавна повратка, делимично, захваљује на класичним коктелима .

Многи брендови биттера започели су као лековити тоники и ускоро су нашли кућу у коктелима као концентрисани стимуланси за укус који додају лијеп ударац у микс, иако их само користи цртица. Често тајне формуле укључују разне врсте лековитог биља, воћа, зачина и корена дестилованих у базној течности. У данашњем бару, битари су есенцијални, настављају да се развијају, а свако доноси своје особине сваком коктелу, зато се не плашите експериментисати.

У наставку је наведен број горких произвођача. Ово су неке од најпознатијих, мада постоји све већи број малих брендова који производе неке велике грицкалице. Црвена мисија Брооклин Хемиспхерицал Биттерс 'Фиг је само један пример овога и један који препоручујем одјављивање.

Више Биттер Детаљи:

• Битке су непокретне, што значи да се не требају конзумирати уредно или на стенама.
• Грицкалице се такође могу користити у кувању: супе, преливе салата, тиквице и јабуке, рибе итд.
• Оранжни грињи су некада фаворизовали над ароматичним и били су у оригиналном Мартину .
• Направите своје грицкалице . Пронађите друге одличне рецепте у књигама Имбибе! , Радост миксологије и Све то Бартендерова књига .
• Старији грињи који су готово изумрли али могу бити наведени у традиционалним рецептима укључују Бокер, Боонекамп, Амер Пицон , Хостеттер, Вест Индиес, Пепсин, Фернет Бранца и Ундерберг. Замените савремене брендове ако их видите у штампи.
• Боље познати као ликери, Аверна и Цампари су и грињи .
• Одличан извор за необичне грицкалице је Цоцктаил Кингдом.
• Биттерс: Згодна историја класичног лечења - написао Бред Тхомас Парсонс, ово је изврсна књига која детаљно објашњава грицкалице и укључује рецепте.

• 01 од 10

  Ангостура Ароматични Биттерс

  Вероватно најпопуларнији бренд грениваца, Ангостура треба сматрати обавезним када има залогу било какве озбиљности.

  Прича почиње са Јоханом Готтлиебом Бењамином Сиегертом, немачким љекаром који се 1824. године нашао у Ангостури, Венецуела, гдје је створио тајну мјешавину тропских биљака и биљака с циљем лијечења разних болести.

  Бренд је сада произведен у Тринидаду, а мешавина је и даље добро очувана, али веома цењена тајна. Огромна, непријатна етикета такође је постала заштитни знак бренда. Каже се да је наручена погрешна величина и сви у објекту сматрају да ће неко други поправити грешку, нико није и етикета остаје.

  • Коктел пореза на доходак
  • Метрополитан
  • Пинк Гин
  • Текуини
  • Старински

  Ангостура Оранге Биттерс

  Ангостура је 2008. године пустила наранџасту горку и то је све што би се очекивало од компаније која је била тако цењена на овом малом тржишту бочица. Ово флаширање има исту етикету за потпис као и њену ароматичну супругу, тако да је лако препознатљив на полици. Јасни грицкачи држе савршени цитрусни укус и комплиментирају најбоље од коктела када је потребан само додир киселог, горког агрума.

  • Оранге Мартини
  • Иале Цоцктаил
  • Дафне Мартини

• 02 од 10

  Фее Бротхерс Биттерс

  Фее Бротхерс има линију грицкалица која је произведена у Роцхестер Нев Иорк од 1950-их година. Оно што је породица започело 1847. године као месар, а затим ликер, продавница развила се у винарију и увозника. Горке су дошле касније и постале популарне са разликом што су једна од најразличитијих линија горких.

  • Олд Фасхион Ароматиц : користи у црном и црвеном , Тукедо
  • Наранџаста : користите у Дуплеку , Гинспресо Мартини
  • Азтец Цхоцолате : користите у Др. Теетх
  • Пеацх : користите у Кои Цоцктаил, Нев Олд-Фасхионед
  • Ковница : додати у Минт Јулеп , Мојито , Киви Манго Минт
  • Лимун : додајте у Гин & Тониц , Црвено лигње Црунцх, Вхиски Соур
  • Грејпфрут : додајте Фирефли , Невада Цоцктаил , Цантарито
  • Рхубарб : користите у Тхе Рубе , Рхубарб Цоллинс
  • Виски Баррел-Агед : користи се у Колкеган Сцотцх Лассие, срећно и раније , Рустични Менхетн
  • Остали чланови браће Биттерс укључују: црни орах, целер, трешња, брусница, наранџасто оранж гин у брадавици , шљива и западни индијски оранж .

• 03 од 10

  Пеицхауд'с Биттерс

  Антоан Пеицхауд је био апотекар у 1830. години у Њу Орлеансу и започео је своју мијешајућу каријеру након неколико сати у својој апотеци. У то вријеме Пеицхауд је помешао своје гњече са тајним рецептом ракије и абсинта и створио први Сазерац, коктел који је дефинисао и утицао на будуће коктеле. Пеицхаудове грицкалице данас се користе у великом броју коктела, а ароматична мјешавина се сматра једним од најважнијих барака.

  • Сазерац
  • Цлуб Цоцктаил
  • Стар коктел

• 04 од 10

  Реганс 'Оранге Биттерс Но. 6

  Један од најновијих гитариста на лицу места, Регансов бренд брата бр. 6 је сјајна звезда у свијету коктела. Идеја је била да су стручњаци и аутори коктела Гари и Мардее Реган, који су деведесетих тражили бољу наранџасту горкост. Резултат је разноврсна гризлица наранџасте коре, кардамома, кремена, коријандера и других трава инспирисаних старим рецептом.

  • Аббеи Цоцктаил
  • Блоод Оранге Сазерац
  • Матцх Матцх
  • Фалл Спице Цордиал
  • Фанци Виски
  • Палин Божићни ударац

• 05 од 10

  Страппи'с Биттерс

  Сцраппи је био један од првих рукотворних етикета у Сједињеним Америчким Државама током недавног коктел (и горког) препорода. Компанија је почела 2008. године, а њихови једноставно ароматизирани грињи су изузетно корисни у различитим коктелима. Садашња линија производа укључује: Ароматични, Кардамом, Целер, Чоколада, Грејпфрут, Лаванда, Лиме и Оранге.

  • Кардамом : користи се у ЈМВ'с Поинсеттиа Пунцх
  • Целера : користи се у ВИЦ-у
  • Лаванда : користи се у камилици Хот Тодди

• 06 од 10

  Гладна истина Биттерс

  Гладна истина и Биттерменс су некада радили заједно како би произвели неколико флаша грицкалица, иако сада чини се да су раздвојени и да сваки производи пуну линију грениваца. Прочитајте преглед биттера из тог времена уз схватање да је било која од ових компанија сада искључиво одговорна за различите укусе.

  То је рекао, Тхе Биттер Трутх чини неке од најбољих горких које ћете наћи на тржишту данас. Свака од њих је формулисана посебно за класичне коктеле и савршена је за савремена пића.

  • Ароматични биттерс : користите у коктелу у Сан Франциску, коктелу Јерсеи
  • Целери Биттерс : користите у Грузији на мом уму
  • Цхоцолате Биттерс : користите у Цхоцолате Маргарита
  • Цреоле Биттерс : користите у коктелу Бранди
  • Грејпфрут Биттерс : користите у Ит'с Абоут Тхат Тиме, Тхе Свеати Хипстер
  • Јерри Тхомас 'Овн Децантер Биттерс : користи се у било ком класичном коктелу или као замена за ароматичне грицкалице
  • Лемон Биттерс : користите у Манука & Мапле Соур
  • Оранге Биттерс : користите у Дорфлингер , Валенциа Цоцктаил
  • Пеацх Биттерс : Користите у Цоронатион, Саге Лади
  • Тониц Биттерс : додајте у Гин & Тониц

• 07 од 10

  Биттерцубе биттерс

  Још један бренд британског бренда, Биттерцубе производи различите јединствене грицкалице које могу претворити многе омиљене коктеле у спектакуларне напитке.

  Њихови боливарци су ароматични и могу се користити у сваком коктелу који зове грицкалице, док су јајмичарске # 1 и # 2 гриње савршено дизајниране за тропске коктеле.

  Друге ароме из Биттерцубе укључују:

  • Блацкстрап
  • Цхерри Барк Ванилла
  • Наранџаста

• 08 од 10

  Биттер Енд Биттерс

  Биттер енд производи неке занимљиве грицкалице које су забавне да експериментишу. Они су ручно израђени и користе природне састојке.

  Садашња листа биттера обухвата: Цхесапеаке Баи, Цурри, Јамајчанску Јерк , Мемпхис Барбекуе, Мексички Моле, Марокански и Тајландски.

• 09 од 10

  Биттерменс Биттерс

  Биттерменс производи линију горких који су забавни за игру и разликују се од оних произведених од стране других компанија. Линија производа је веома експериментална и занимљива и обухвата следеће окусе: кукуратл кртљаж, упаковани грејпфрут, Елемакуле Тики, бурлеске биттере, крупна биљка Нев Енгланд, кафа Нев Орлеанс и ароматични краставац.

  • Ксоцолатл Мол: употребљавати у какаоу старомодном , Белле оф тхе Балл , Гуадалајара

• 10 од 10

  Бар држи битке

  Греенбар Цоллецтиве има занимљиву колекцију горака која се ротира с времена на време. Дестилерија ради са појединачним барменима како би створила иновативне грицкалице са којима је узбудљиво радити. Садашња листа биттера укључује: Бакед Аппле, Кинески Биттерс, Комар и Лавендер Спице.