Једињено маслац је једноставан кулинарски израз који се односи на било који путер који додају друге ароме. Ова техника је дивна и за пилетину. Стварно задржава влажност дојке, додаје укус и даје кожи сјајан, сјајни завршетак.
Тајни састојак је мала кинеска пет зачина , која садржи ђумбир, циметом и звезду, што даје турској веома суптилну и укусну арому. Овај рецепт чини довољно за Турску од 20 килограма .
Шта ћеш ти требати
- 1 штап (1/2 чаше) несаљени путер (собна температура)
- 1 кашичица соли
- 1 жлица свежег црног бибера
- 2 кашике свеже тимијан (млевено)
- 1/4 чаше
- свеж жалфија (млевено)
- 1/4 кашике кинеске пет зачина
- 1 чоколадни каранфилић (врло ситнићи)
Како да се направи
- У малој чаши комбинирајте све састојке и кашастите виљушком док се потпуно не мешају.
- Поставите ћурку тако да је шупљина окренута према теби и ви напредујете према врату. Користећи дугачку, танку флексибилну гуму или силиконску лопатицу, лагано повуците алат између коже и меса прса са обе стране грудне кошчице.
- Кожа је прилично тешка и неће се разбити ако полако и пажљиво одете. Можете прилично раздвојити кожу све од шупљине, одакле сте почели, до предњег дела груди, па доле према крилу. Урадите то на обе стране груди, али оставите кожу причвршћеном у самом центру прслине.
- Затим једноставно поделите смешу маслаца на пола и ставите га под кожу са обе стране и масирајте га према предњем делу птице. Расподите што је равномерније, али не брините о томе како је савршено, јер ће се растопити и расипати као ћурећи ћуретина.
- Пржите птицу према било ком рецепту који пратите и покривајте груди са делом фолије ако постане сувише смеђе до краја времена кувања.