Ова скулптивна крушка пандовди је крст између пите и цоблера , и то је сјајан избор за печење јесени. Комади теста од пита се исече на квадрате и стављају преко пуњења крушке. Много је лакше од пите, јер има мање корака са корњом. Тесто је сјајан да направите у процесору хране, а нема потребе да правите савршене кругове. Само охладите тесто, окрените га, исеците, а затим замрзните квадрате док не будете спремни за печење. Можете лако направити тесто дан или два унапред.
Пандовди се обично прави са јабукама. Ова верзија крушке је сведочанство о његовој свестраности. У овом десерту могу се користити резане јабуке или пола јабуке, или направити додатком свјеже малине у касној сезони или купине. Замишљено име десерта, "пандовди", мисли се да се односи на његов "довди" или несавршен изглед. И то је тако лако!
Босц и Ањоу крушке су одличне за печење, јер се добро држе. Бартлетт крушке се могу користити иу пуњењу. Изаберите чврсте крушке за рецепт.
Шта ћеш ти требати
- 1 паковање вишенамјенског брашна плус 3 супене кашике, подељено
- 1 жлица шећера гранулације
- 3/4 кашичице пецета за пециво
- 1/4 кашике соли
- 11 кашика хладног путера, подељено
- 3 кашике ледене воде
- 5 до 6 великих крушева, Босц, Ањоу или Бартлетт
- 1 кашика лимуновог сока
- 1 кашичица екстракт ваниле
- 2/3 чаша светло смеђи шећер, упакован
- 1 мала кашичица млета цимета
- испрати земљу или свеже нарибани мушкатни орах
- 2 кашике сирупа или меласе, опционо *
- 1 јајна бела са 1 кашиком воде
- велики зрно шећер (шећер за брушење), опционо
Како да се направи
- У процесору хране, комбинујте 1 шољу брашна, гранулисаног шећера, прашка за пециво и соли. Пулс да се добро комбинује.
- Исеците 10 кашика хладног путера на мале комаде. Постепено додајте делове маслаца у мјешавину брашна, кратко пулсирајте након сваког додавања. Пулс све док се многи од мрвица не поклапају са величином граха. Сипајте ледену воду у процесор хране док пулсирате.
- Када мешавина почне да се скупи, пренесите је на просарену површину. Замућите неколико пута да бисте формирали кохезивно тесто. Испружи тесто у диск и завити у пластичну фолију. Хладити најмање 45 минута.
- Линију за печење са воштаним папиром или папиром за пергамент.
- Скините тесто на просарену површину и извуците га на велики квадрат око 1/4 инча у дебљини. Са резачем за пицу или ножем, пресеци га на квадрате, правоугаоне или друге облике. Поставите дијелове за тесто на подлогу за печење и ставите тањир у замрзивач.
- Очистите крушку и резино на пола дужине. Са балером за лубање, уклоните језгро и исечите стуб и крај цвета; уклоните било која тврда влакна. Положите крушку на резну плочу, смањите страну. Пребаците га у 1/4-инчне клинове. Баците клинове у велику посуду са 1 кашиком лимуновог сока. Пеел, језгро и резним преосталим крушама и додајте их у посуду. Додајте ванилију и баците се у комбинацију.
- У другој посуди комбинујте смеђи шећер, цимет, мушкатни орах и преостале 3 жлице брашна. Добро промешати. Потросите смеђу шећерне мешавине преко крушака, док баците темељито да се премазите.
- Угрејати пећницу на 375 Ф.
- Ставите крушке у тањир од 10 инча. Преосталу кашику маслина исеците на мале комаде и разбаците их преко пуњења крушке. Сипање са сирупом или меласом, ако се користи.
- Скините дијелове теста из замрзивача и уредите их преко пуњења крушке. Преклапајте их по потреби.
- Комбинујте јаје и воду и замахајте за прање јаја. Очистите смешу за прање јаја лагано преко комада теста. По потреби потросите шећером за брушење.
- Печите у загрејаном рерну 45 до 55 минута, или док се врхња није златно смеђа, а крушке су нежне.
- Послужите топлом или хладном слатком или шлагом.
* Користите јаворни сируп, соргум сируп, меласу или златни сируп.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 398 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 42 мг |
| Натријум | 237 мг |
| Угљени хидрати | 61 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 2 г |