Можда сте чули за жалфију у духовном контексту, пошто племена из Нативе Америке често користе жалфију за лечење и чишћење особина током церемоније и духовног прочишћавања. Људи такође запаљују жалфију како би уклонили негативну енергију и учинили неке "духовно одржавање" у својим домовима. Иако мужђа има много користи, често се користи у многим јелима. Конкретно, жалфија добро иде у празничним пуњењем, месо као кобасица и живина, а обично се налази у другим хранама са биљкама као што је мајчина душица, марјорам и рузмарин.
О Саге
Саге је биљка која је већ десетљећа позната као биљка за медицинске и кулинарске сврхе. Његово име, Салвиа оффициналис , потиче од латинског израза "славере" што значи "да се спасе". Ова зимзелена подбрана има дрвене стабљике, сивкасте листове и плаве и љубичасте цвијеће. Може се описати као веома препознатљива биљка са природним укусом и може се купити свјеж или сув и цијели лист или трљати.
Рефригерате Фресх Саге
Препоручује се да се свеже жалфије од жалфије не једу сирово, јер су њихови укуси оштри. Уместо тога, свјежи жалфија треба кувати или млевено за кориштење у јелима који укључују скуасх, живину, чорбе и још много тога. Свежи листови од жалфије требају бити ароматични и немају меканих тачака или сувих ивица.
За складиштење, једноставно обмотите листове жалфије у папирне пешкире и ставите их у пластичну врећу у фрижидеру. Обавезно користите листове у року од четири до пет дана. Свјеже лишће које су покривене маслиновим уљем могу се хранити много дуже у фрижидеру, око три недеље.
Користите укусно уље у вашу корист да бисте суте жалфије са другим састојцима. На пример, сматрајте јело попут феттуццина са кобасицама и свежим листовима жалфије.
Замрзните свежег махуна
Ако не желите да хладите свој свежи жалфија, увек можете замрзнути лишће. Да би се то учинило, опрати их и осушити, уклонити лишћа од стабљика и пакирати их лагано у врећама за замрзавање до годину дана.
Имајте на уму да ће замрзавање интензивирати укус биљке, тако да ћете желети да се прилагодите за потребе кухања.
Сушени жалфија
Сушени жалфија је пожељан већини кувара и долази у целом листу, на рубу и на земљи. Мршав жалфија има лагану, баршунасту текстуру, док је муљасти муљ више слободног праха. Сушени жалфори су одлични у преливима и гравирама и добро се користи у рецептима као што су равиоли са смеђим маслацем и саге од жалфије. Као и код свих сушених биљака, затворене посуде можете чувати на хладном и сувом месту далеко од сунчеве светлости. Обавезно користите осушени жалфија у року од шест месеци за најбољи укус.
Сачувај Саге
Постоји много начина очувања жалфије и употребе у другим производима за храну и пиће. Узмите у обзир да направите медену од саге да додате у чајеве или печену робу и маслено масло за свеже колаче или преливе. Људи такође праве жалфије за различите опције као што су свињетина, попцорн и печено поврће. Такође можете направити жалфију сирће за преливе и маринаде, сируп од жалфије за палачинке и вафле, и уља жалфије за салате или цхарцутерие.