Лепљиве кнедле за риж ( зонгзи на кинеском) су уобичајене у читавој југоисточној Азији - и слане и слатке верзије. Овај укусни рецепт је као да имате пуно оброке све умотане у један уредан мали пакет, који садржи здраво пилеће и шиитаке пуњење печурка у завоју у листовима банана и или паром, роштиљом или печеном у пећници. Послужите као главно јело са салатом или поврћем за мешање и печење са стране, или као ужину. Они такође чине одличан ручак - само узмите један од ових компактних пакета да раде и микроталасне за брзи, укусно јединствени оброк.
За лакшу верзију овог рецепта (са сликама), погледајте како направити тајландски лепљиву пиринчу од пиринча.
Шта ћеш ти требати
- 1 паковање бананских листова (свеже или смрзнуто: ако је смрзнуто, одмрзавајте најмање 1 сат)
- 2 шоље
- припремљен лепљив пиринач
- 2 пилеће груди без костију (урезане у дијелове величине уједа или мање)
- 1 кашичица
- кукурузни шкроб (мешан у 3 кашике сојиног соса)
- 1 чаша свеже шитаке печурке (коцке)
- 2 комада ингвера (1 риж, а други сечени у комаде са подударањем)
- 1/4 чаше
- бело вино или шери
- 1 жлица рибљег соса
- 1 жличица смеђи шећер
- 1 кашика сок од лимете
- 1 кашичица тамног сојиног соса
- 1 кашика
- СОС од остриге
- Уље за пржење мешања
Како да се направи
- Припремите лепљиву пирину пратећи овај једноставан рецепт - како направити лепљив риж. Поставите лепљиву пириначу у страну или оставите у фрижидеру ако то учините унапред.
- Смеши 1 кашичицу кукурузног шкриљца са 3 кашике сојиног соса док се кукурузни раствор не раствори. Сипати пресечене пилеће груди у малу посуду за мешање. Добро промешајте и оставите на страну.
- Поставите вок или велики тањир на средњу високу топлоту. Додајте 1 кашичицу уља и окрените се, а затим додајте ђумбир. Премешајте 30 секунди и додајте пилетину. Док мешате, додајте 1 жлица бијелог вина или залиха кад год се вок / пан постане сув. После око 2 минута (или када се кува пилетина), додајте печурке и мешајте-јарите још 1 до 2 минута, или док се печурке не омекшавају.
- Додајте сос са мешањем рибе (комбинирајте сос од рибе, смеђи шећер, лигњи сок од 1 комада, тамни сојин сос и сос од острига) и окрените топлоту на ниско док га мешате. Урадите тест укуса, додајте више сок од лимете ако је превише слан по вашем укусу , више шећера ако је превише кисело. Искључите топлоту и оставите да се охлади.
- Отворите листове банана. Користећи маказе, исеците један велики правоугаони комад (отприлике 1 стопа на 1 1/2 стопе). Затим исећи мањи комад да уђе унутра (приближно 8- до 10-инчни правоугаоник). Мањи комад је као облога (листови банана су наравно порозни).
- Извадите лепљиви пиринач. Извадите довољно пиринча да направите квадратни мрамор у средишту 2 листова банана (патти треба да буде око 4 "квадратног или мало већи, а око 1/2" дебљине). Сада поставите око 1 кашичице кашике пилећег пуњења мешања-фрите (или нешто више) преко пиринча.
- Узми још једну крпу лепљивог пиринча и покријте га тако да је скоро као сендвич. Лепљиви пиринач је једноставан за рад - ако нађете места на којима се не препушта пуњење, једноставно закопчајте ове површине са мало лепљивим пиринчем.
- Сада склоните врх правоугаоника листова банана преко лепљивог пиринча. Држећи ово на месту, подигните дно правоугаоника и затим преклопите преко бочних страна. Помислите на омотање поклона или пакета. Користите чачак за зубе, штапић сатова или неку пековску врпцу како бисте осигурали пакете бананских листова.
- Када сте спремни за јело, загрејте их у пећници 15 минута на 350 степени, или можете и микроталасну или пару. Једите кнедле из листова банана (лист крумпира осетљивим, јединственим мирисом и укусом).