Како припремити банана оставити за кување

01 од 12

Банана оставља у југоисточној азијској кухињи

Ако сте једли у ресторану у југоисточној Азији, шансе су једно или више јела које сте наручили служили на комаду листова банана. То је врло уобичајена (и ефикасна) техника платинга, која даје храну културном укусу.

Али, листови банана су важнији за кухање југоисточне Азије него као декорација. У југоисточној Азији, Јужној Америци , Карибима , Полинезији и Јужној Азији , листови банана се користе за завијање хране пре кувања.

То није јединствена метода кувања на било који начин, а листови банана нису једини листови који су корисни за омотавање хране. Листови грожђа се користе у грчком и блиском истоку . Значајни кинески ло маи гаи је умотан у листове лотоса . Иако кукурузне љуске нису листови, исте технике омота се користе у стварању мексичке тамале .

02 од 12

Како изгледа изглед Банана Леаф?

Да бисте научили како користити лишће банана за кување, важно је знати неколико важних ствари о листовима банана. За почетак, биљка банана није дрво, већ највећа позната хербацеоус биљка цвијећа.

Лист банана састоји се од централног стабљика (петиоле) и лопатица са обе стране. Ножеви имају "предње" и "задње" стране; "фронт" страна је сјајнија од "леђа".

Зрели листови банана расте до дужине више од два метра. Величина лишћа чини га идеалним за омотавање хране. Осим тога, листови банана су водоотпорни и природно не штапи.

03 од 12

Банана оставља на тржишту

Листови банана који се продају на тржиштима за паковање хране већ су украшени. Средишња рупа је уклоњена, а сечива се ваљкају.

Листови банана се продају свеже или смрзнуто.

04 од 12

Коришћењем влакнасте ивице листова банана

Да бисте користили лишће банана за паковање хране, почните тако што ћете одсећи жилаву влакнасту ивицу. Ово је део причвршћен за централно стабло. Срезивањем, сечиво је лакше преклапати и савијати.

Међутим, немојте одбацивати фиброзну ивицу, јер је корисно за везивање препоручене хране за банане.

05 од 12

Резање листе банана

Исперите листове банана и обришите сувом кухињским пешкиром. Исеци у жељене величине. Можете користити кукурузне шкаре или можете једноставно срушити лист са рукама. Почните тако што ћете направити малу сузу на ивици, а затим се повући.

06 од 12

Убијање бананског листа на штедњаку

Да би се листови могли подесити, морају се омекшати. Ово се ради тако што се избацују листови. Неки кувари воле да потапају лишће у врели води. Више волим да влажим лишће преко ватре пошто ми ово спасава проблеме да опет обришем листове.

Да бисте оштетили лист банана, једноставно ставите комад листова на пећ. Помери га тако да сваки ветар листа додирне ватром. Урадите то брзо да не бисте спалили лист. Знате да је лист довољно омекшен када се боја затамни и "предња" страна постане сјајнија.

07 од 12

Омотање хране у листу банана

Када су лишће укопане, они су спремни да завијају храну. Ставите храну у центар листова. Обмотите храну као и сендвич.

08 од 12

Двоструко везивање за печат у соковима

Да би се обезбедило да је храна добро умотана, тако да сви сокови остају на парцели, користите још један део листова банана како бисте двапут обрадили храну. У зависности од врсте хране на парцели и времена кувања, понекад је добра замисао да храните храну дуже од два пута. Ако на пример припремате сироку храну која ће захтијевати неколико сати кувања, није неуобичајено да обришете храну четири или пет пута.

09 од 12

Везивање баке са листовима банана

Једном када је храна завијена, повежите парцелу како бисте спречили да се листови банана распадају током кувања. Овде долази та тешка влакнаста ивица листа. Користите је. Тешко је и задржи слојеве лишћа чврсто спаковане.

10 из 12

Кување банане лиснатих намирница

Лепо везане парцеле су спремне за кување. "Кување" може бити парном, печењем или чак кухањем.

11 од 12

Промене боје у листу банана током кувања

Како кувари за храну и листови банана настављају да олакшавају и омекшавају у врућини, листови ће променити боју. Када је храна паре или кувана, листови ће окренути сенку маслинасте зелене боје. Када је храна на роштиљу, неки делови листова наравно ће постати угљени.

12 од 12

Храна кува на листи банана

Храна кухана у листовима банана стиче суптилну мирисну арому и слатки укус. Храна је такође сочна, јер су листови задржали сву влагу приликом кувања.

Значи, следећи пут када видите банане на тржишту, размислите колико још можете учинити са њима поред облога, како бисте својој храни дали тропски изглед.