Ло Маи Гаи (лотус леаф врапс) је популарна дим сум посуда израђена лишћем лишћем лишћа испуњеним лепљивим пиринчем, кинеским кобасицама и осталим поврћем.
Шта ћеш ти требати
- 4 листова лотоса, на половини
- 1 1/4 чаша глутинозни пиринач (лепљив пиринач)
- 4 кинеска сува
- црне печурке
- 1 кокошка дојка без кости, 6 унци
- 1/4 кашике соли
- 1 кашика кинеског пиринча или сухе шери
- 1 кашичица кукурузног шкриљца
- 2
- Кинеске кобасице (лоп цхеонг)
- 1 чоколадни чоколадни, ољуштени и сецкани
- 1 жлица кинеског или јапанског пиринча
- 1 кашика
- лагани сојин сос
- 1 кашичица
- тамни сојин сос
- 1 1/2 чајне кашике кукурузног раствора растворено у 1 жлица воде
- 2 кашике биљног уља за пржење мешања, или по потреби
- 1/4 кашике сусамовог уља
- Свеже црно или црно
- бели бибер , по укусу
Како да се направи
- Једног сата испред времена припремите лишће пиринча и лотоса: Потапајте листове лотоса у врућој води 1 сат. Пат суви. Пиринач покријте водом и опустите 1 сат. Драин.
- Затим пари пиринач. Направите бамбусов парамер са пергаментним папиром или листом купуса. Напуните вок приближно до пола пута са водом тако да пару седи изнад воде без додира. Додајте воду до цурка покривајте пиринач и паро око 20 минута. Уклоните пиринач, покријте и држите топлу док припремите остатак састојака.
- Осушене печурке омекшајте у врућој води 20 до 30 минута. Искључите вишак воде, извадите стабљике и фино исеците.
- Исеците пилетину на мале коцкице око величине поштанске марке. Додати со, 1 кашичицу вина од пахуљице и 1 кашичицу кукурузног стабла. Маринирати пилетину 20 минута.
- Фино исецкати кобасице. Пеел и исецкати бели лук. У малој посуди комбинујте вино од риже, лагану соју и тамни сојин сос. У посебној малој посуди разблажите кукурузни шкроб у води и уђите у сос.
- Загрејати вок и додати 2 кашике уља. Када је уље вруће, додајте бели лук и кречите до ароматичног (око 30 секунди). Додајте пилеће коцкице. Премешајте док не постану бијеле и прочишћавају 80 посто.
- Додајте кобасице и печурке. Миран на тренутак. Дајте мешавину сосова брзо премешати, а затим додајте у средини, брзо мешајући како бисте се гајили. Узми бибер, по укусу. Кувајте још 1 до 2 минута да све мешате заједно и загрејте. Уклоните са врућине и мешајте у сусамовом уљу. Хладан.
- Да бисте направили завоје, одвојите пиринач и пуњење у 8 једнака дела, по један део за сваку омотницу. Поставите лист лотоса испред себе. Ставите део мешавине пиринча у средиште листа лотоса. Додајте мешавину меса и поврћа изнад врха, обликујући пиринач својим рукама тако да обликује прстен око пуњења. Додајте више пиринча за покривање.
- Формирајте квадратну парцелу са листом лотоса и везите га са врпцом. Поновите са преосталим листовима лотоса.
- Парним листовима за листове лотоса, покривеним, на топлотно изолованој плочи у бамбусовој пару за 15 минута, или док се не заврше.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 202 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 26 мг |
| Натријум | 283 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 10 г |