Различите врсте кухињских термометара и њихове употребе

01 од 05

Инстант-Реад Термометар

Термометар за тренутни читач је термометар сонде, који је доступан у аналогном и дигиталном стилу, који омогућава кувару да узима тренутну температурну очитаву храну. Одлично су за тестирање доношења комада меса или живине док кува, али није намеравано остати код кувања. Једноставно убаците сонду у храну, проверите температуру, а затим га уклоните.

Термометри са тренутним читањем се такође могу користити за мерење температуре вруће хране у посуди за пару или шупљој посуди, као и хладних предмета у салатној траци и за мерење брзине загревања супе или соса (како би се то осигурало не проводи претерано вријеме у зони опасности по температури ).

02 од 05

Месни термометар

Термометар меса је сличан тренутном читању, али има већи бројчаник (на аналогним типовима, то јест) да би их лакше читали. Главна разлика је у томе што за разлику од тренутног термометра, месни термометар убацује у зглоб меса или целу пилетину (или ћуретину), где остаје током процеса печења. Да бисте надгледали температуру, једноставно гледате на точкић.

Дигиталне верзије су још софистицираније. Могу се програмирати да емитују звучни сигнал који сигнализира да је постигнута жељена циљна температура. У овом случају, сонда се налази на крају дугачке жице од нехрђајућег челика које је причвршћено за саму јединицу, која се обично може причврстити на спољашњој страни пећнице магнетом.

Чак можете напустити сонду у месу након што га извадите из пећнице, да бисте пратили температуру меса док је одморите .

03 од 05

Цанди и Дееп-Фри термометар

Иако су претходна два типа термометара сонде, са коничастим крајем који је уметнут у храну за мерење температуре, бомбоне и термометри за дубоко пржење су направљени од стакла и користе се за мерење много топлијих температура.

Пошто се месо и живина могу кувати било где од 130 Ф до 175 Ф, слаткиши укључују шећер за кување чак и до 300 Ф, а дубоко пржење захтева уље да буде 375 Ф и топлије.

Можете добити одвојене бомбоне и термометре за дубоко пржење, али обично су комбиновани и они добро функционишу за кућног кувара. Обично постоји нека врста клипа која је причвршћена тако да можете осигурати термометар до усне посуде коју користите, заједно са водичем који приказује нивое температуре за сваку храну.

Зашто је важно: У слаткишима, ваш шећер мора да удари само на праву температуру , ни превише хладан ни превише врући, како би се постигла правилна конзистенција за врсту слаткиша које правите. Слично томе, у зависности од тога шта пржите и коју врсту уља користите, превише је цоол и ставка може да се испразни мастним, док је превише вруће и уље може почети да пуши и чак запали.

04 од 05

Термометар рерне

Управо кад сте мислили да у вашој кухињи постоји нешто што се можете ослонити (осим свог здравог смисла), испоставило се да нема. Чак ни температура вашег рерне. То значи да када је поставите на 350 Ф, или 400 Ф, ваша пећница може бити свуда за 25 до 50 степени виша или нижа од тога. Још горе, ваша пећница може имати вруће тачке или хладне тачке - подручја гдје је температура конзистентно већа или нижа од осталих дијелова пећнице - што може утицати на вријеме печења.

Да бисте сазнали, набавите себи термометар за пећницу, који можете ставити на полицу (или објесити куком из једне од пећница). Када поставите пећницу на 350 Ф, термометар ће вам рећи да ли је стварно на тој температури или не. Нека количина флуктуације је нормална. Али ако утврдите да ваша пећница доследно чита 25 степени топлије од онога што сте је подесили, можете подесити температуру коју сте поставили у складу с тим. Нема више појачаних колачића !

05 од 05

Термометар хладњака

Као да микс калибра није довољно лоша, фиксни фрижидер може стварно изазвати проблеме. То је зато што ако ваш фрижидер не постане довољно хладан, бактерије са храном (од којих неке могу узроковати тровање храном) могу расти. За референцу температура унутар фрижидера треба да буде између 33 Ф и 40 Ф. Али да бисте били сигурни, можете добити фрижидер термометар. Ради на исти начин као и термометар у пећници: држите га у фрижидеру и приказаће се температура унутрашњости вашег хладњака. (Такође имају оне за ваш замрзивач, чија унутрашња страна треба да буде око 0 Ф.)