Један од изазова писања о роштиљу и гриловању је конфузија терминологије. Реч роштиљ значи толико ствари на толико места и не почињу да употребљавам реч "на жару" у гриловом сиру. Интересантно, овај проблем није ограничен на енглески језик. У свим Америкама, било шпанском или португалском, речи као Парилла, Цхурассцо и Асадо имају сличне проблеме, али на крају говоримо о месу, грилованом преко праве ватре са димним укусима.
Овај проблем формулације проширује се у стил роштиља који се најчешће користи од јужног крака Јужне Америке до југозападног дела Сједињених Држава. Као и ране традиције Сједињених Држава, пожари се често граде у јамама у тлу и месо је суспендовано преко пута. Јефтин и једноставан, овај метод не мора нужно одговарати модерном дворишту. Да би се прилагодили нашим патиосима, палубама и травњацима, појавио се стил роштиља који још увијек има мало кризе идентитета када се ради о имену. Понекад се називају Санта Мариа Грилл, аргентински стилски грилл или све више Гауцхо Грилл (буквално Цовбои Грилл), ове јединице имају тањир или решетку за угаљ у дну и покретну површину за кување која се може пасти за интензивну , печење на високим температурама или подизање за димни, ниски и спори стил кухања. Нећу да тврдим како да зовем ове решетке и да у потпуности признајем да су и да ће и даље бити позната по бројним именима.
Овај роштиљ ове врсте је, наравно, покретан угљеном , али би требало да буде једнако компетентан са дневним дрветом. Ово додаје аутентичности искуства и кувања. Оно што разликује овај стил роштиља од других је покретна решетка за кухање. Овај покрет мора бити велики. Површина за кување би требало да се спусти на неколико центиметара изнад ватре за интензивну бушење и подигне довољно далеко од ватре за кухање под ниским температурама. Овај опсег подешавања треба да буде негде у распону од 14 до 18 инча и механизам би требало да буде глатко и лако руковати. У већини ових решетки решетка се подиже и спушта помоћу точкића повезаних кабловима на покретну површину за кување.
Ове решетке нису јефтине и имају тенденцију према луксузном тржишту. За неке уређаје можете трошити више од 20.000 УСД, али они пружају широк спектар погодности и врло тешке конструкције. Модели се могу наћи на нешто више од $ 1,000УСД, али су једноставне конструкције од челика и захтевају добро одржавање како би их одржали у животу и радили. Гауцхо роштиљи нису за све, али нуде изврсну свестраност и озбиљне могућности печења.
Већина ових јединица је доступна као самостална решетка или као уметак.
01 од 05
Каламазоо К750ГТКаламазоо Гоурмет чини неке од најбољих свих грилова на тржишту и најскупље. Њихов Гауцхо Грилл нуди све што се може замислити у овом стилу роштиља. Ова плоча од нерђајућег челика, ручни роштиљ, има систем за паљење на гас, тако да се било који од угљеника до цјелокупних трупова може убацити у њега и освијетљен без икакве подударности. Има унутрашњи, ланац погоњени систем за додатну свестраност, а ова решетка може да се носи са ћуркама на пљувачу, а такође и са шипкама. На више од 20.000 УСД, ово је најскупљи роштиљ своје врсте на тржишту, али пошто сте имали прилику да играте са овим грилом, чудесно је видети.
02 од 05
Гриллворкс 36Гриллворкс је у својој другој генерацији прављења неких од најспектакуларнијих роштиља овог стила на свету. Ове решетке инспирисале су путовање оснивача компаније у Шпанији и Јужној Америци. Чврста конструкција и једноставни дизајн учинили су их омиљеним од неких од најзначајнијих кулинарских познатих лица нашег доба. Ова 36-инчна јединица је савршена за двориште, иако на добро преко 4.000 УСД то је нешто луксузно. Канализиране решетке држе маст од ватре и озбиљна конструкција од нерђајућег челика чини га грилом који ће трајати наредних година.
03 од 05
Гауцхо Гарциа ГрандеОвај недавно додато на тржиште долази испод $ 4,000УСД и има бочни погон који може да се спаљује на угаљ који се потом закопчава на кухињску решетку како би допунила ватру. Овај модел нуди овај додатни ниво аутентичности у погодном пакету. Кухињске решетке су типична врста нерђајућег челика у облику слова В која се мазива од ватре и заузима за једноставно чишћење. Распон решетке на овом моделу је 18 инча.
04 од 05
Гауцхо Грилл ГГ3На око $ 3,600УСД ова "Парилла" Грилл, као произвођач, односи се и на бочни горионик за изградњу ватре из било ког угља или дневника. Најзначајнија карактеристика овог модела је кутија обложена жицом која изолује роштиљ и помаже у загревању топлине тамо где је то најпотребније. Такође долази са затвореним ормарићем, разним бојама и низом опција, укључујући капуљачу.
05 од 05
Сунтерра Аргентине Грилл 48Долазећи у мање од $ 2,000УСД, овај аргентински стилски роштиљ од ББК Пит Боис је једна од најскупљих верзија овог стила гриље. То је најмање један од најјефтинијих вриједних разматрања. Конструкција је тешки челик и овом моделу недостаје нехрђајући челик много скупљих производа, али се брине за њега, ипак поседује све издржљивости и функције које желите од овог стила кухињске опреме.