Ако желите да кувате пилеће груди, али сте заплашени јер нису сигурни у коју температуру ће их кувати, или како да кажете када се то заврши, биће помирљиво да сазнате да то није велика мистерија.
Очигледно је да не желите да служе нечуваној пилетини. Али превише кувана пилетина је далеко чешћа ситуација. То је нарочито случај са пилећим грудима, које су понекад за почетак и имају тенденцију да се осуше и окрећу ако су дуго кувани.
Урезивање у груди како би се провјерило да ли је скуван све до краја ће помоћи да се ослоните на одговарајућу температуру, али ћете тиме изгубити укус. Што више рупа у њој, више сокова који ће исцурити. То се односи и на рупе које су покривене термометром за тренутни читач.
Кухање пилетина на 375 Ф
Генерално, 375 Ф је добра температура кувања за пилетину. (Ово се односи на температуру ваше рерне, а не на саму температуру пиле.)
То важи за печену пилетину, печену пилетину , целу пилиће, комадиће пилећа , без обзира на то. То не значи да разни рецепти неће предложити кување на различитим температурама. Али, ако се само сећате једног броја, то би било и 375.
Успут, термостати пећнице могу изаћи из калибрације, што значи да они приказују другачију температуру него исправну. Да бисте били сигурни да је температура пећнице увек потребна, измерите га помоћу једног од ових термометара за пећницу.
Ако је ваша пећница празна 10 или 15 степени (што није непознато), моћи ћете да се подесите.
Колико дуго кувамо пилетину
Све пилеће груди нису исте. Неке су веће од других, а пилеће кости у коштанству трају дуже да кувате него без костију. Уопштено говорећи, ипак, пилећа дојка без кости од осам унуна ће бити урађена за 30 минута у пећници од 375 степени.
За кокошке дојке са костима, желите да додате око 10 минута кувања, али у супротном, процес је исти.
Могуће је да се ваша пилетина брже кува, поготово ако је тања дојка или ако је пала пре печења. Пилеће груди ће вам у основи рећи када заврше - све што треба да урадите је потражити сокове. Када се кува пилећа дојка, видећете да ће сокови почети да излете из ње. Јасно, што значи да сокови неће имати тамне битс суспендиране у њима.
Пази на Цлеар Сокове
Почните да печете у пећницу на око 20 минута (пожељно без отварања пећнице) и проверите да ли је мало пилећег пилећег сока у тепиху. Тај базен ће постати све већи и сјајни док сокови излазе из њега, а онда ће почети да се шири. Када једном видите то, извадите пилетину, покријте га фолијом и пустите да се опусти око 5 минута пре служења.
Ако заборавите и кувате је предалеко, тај мали базен сокова се једноставно отопи и мозда претвори у смеђу кору на дну панице. Ако то видите, извадите пилетину.
САВЈЕТ: Пилеће груди смежите у врели панели 3 или 4 минута по страни, а затим их завршите кувањем у пећници.
Ако их припремите овако, можда ће бити потребно само 15 минута у пећници.
Али опет, пази на те бистре сокове, и нећете погрешити.