Овај брзи павлаку рецепта за цвјетач карата користи лук и карфиол да би направио глатку, кремасту супу из пирећег поврћа, на који онда додате тешку крему за богату, луксузну супу. Послужите је грубим хлебом за лагану вечеру или служећи мале порције за декадентно отварање до већег оброка.
Напомена: Тражите нешто мало богатије? Пробај ову укусну чистоћу цвећа .
Осјећате ли хладноћу? Пробајте ове друге укусне зимске супе.
Шта ћеш ти требати
- 1 средњи лук
- 2 кашике маслаца
- 1/2 кашичице соли (фине морске соли, плус више по укусу)
- 2 каранфилића
- 1 глава
- карфиол
- 4 шоље
- пилећа јуха (или
- поврће од поврћа )
- 1/2 чајна кафана * (бела, свеже бела)
- 1/4 кашике мушкатног орашчића (свеже нарибано)
- 1 шоља за чашу (тешка)
- Опционално: 2 кашике першуна (фино сесекљаног или дробљеног, за украшавање)
Како да се направи
- Пеел и грубо исецкати лук. У великом лонцу на средњој врућини, топи маслац. Додајте лук и со. Кухајте, повремено мешајте и подесите топлоту, тако да се лук кува, али не смеђе, док лук не изгледа скробно и мало кремасто, око 5 минута.
- Док лук кува, олупи и исецује бели лук. Додајте бели лук на посуду и кувајте док мирисни, око 1 минут.
- У међувремену, грубо одсечите карфиолу или га једноставно извуците у флоретс. Многи људи ће бити у искушењу да одбаце чврсто бело језгро, али има пуно укуса, па га исецкајте и додајте је с флоретс !. Додајте карфиол у посуду, мешајте како бисте се комбиновали, покривали и кували 3 минута.
- Додајте јуху, доведите до вреле воде и смањите топлоту како бисте одржали стабилан симмер. Кувајте док карфиол није јако благи, око 10 минута.
- Пурее супа са ручним мешачем за урањање. Или, вртите у блендер или процесор хране све док не буде глатко (поставите кухињски пешкир преко блендера како бисте спречили потенцијалне опекотине); у зависности од тога колико је велики ваш блендер, можда ћете морати да радите у серијама. Међутим, пиреш супу, врти га дуже него што мислиш да је неопходно да се постигне најбоља супа.
- Мешајте у бибер и мушкатни орах. Окусите и додајте више соли, бибера и / или мушкатног орашчића по вашем укусу. (Напомена: У овом тренутку супа се може хладити, покрити и замрзнути до 4 месеца.)
- Мешајте у крему и кувајте на средњој ниски врућини све док супа не буде пријатна и врућа.
Послужите супу топлом, с прскањем першуна или дробњака као украса, ако желите.
* Зашто бели бибер? Да бисте избегли црне мрље у кремастој бијелој супи. Знајући то је разлог, ако вам не смета неколико честица, идите и користите црни бибер, ако желите!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 393 |
| Укупно масти | 28 г |
| Засићене масти | 18 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 83 мг |
| Натријум | 1,098 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 11 г |