Овај брзи и загријани рецепт за супу карфиолу користи текстуру сутеед лука и куваног карфиола да би направио кремасту супу од само пиреа поврћа и млека. То је диван почетак тежег оброка, или га послужити крхотинама хлебом (и салату, ако сте тако нагнути) за лагану вечеру.
Имајте у виду опсег млека који можете додати: користите мање за дебље супе, више за танкију супу. Хоћеш да га подигнеш? Користите домаћу чорбу . Тражите нешто тада мање здравствено свесно или мало мање попустљиво? Можда вам се свиђа овај луксузни крем супа од цвјетача . Тражите само зачини? Покушајте Цурриед Цулифловер супа .
Шта ћеш ти требати
- 1 кашика маслаца, плус 2 кашике за опциони украс
- 1 лук, грубо исецкан
- 1/2 кашичице фине морске соли, плус још по укусу
- 2 каранфила чесна, сецкани
- 1 глава цвијеће, сјецкана
- 2 шоље
- пилећа јуха или
- поврћа супа
- 1/4 кашичице свјеже бијелог бибера, плус још по укусу
- 1/8 кашичице свеже нарибаног мушкатног орашчића, плус још по укусу
- 1 до 2 шоље са малим мастима или целим млеком
- 2 жлица фино исецканог першуна, опционо
Како да се направи
- У великом лонцу на средњој врућини, растопите 1 жлица маслаца. Додајте лук и со. Кухајте, повремено мешајте и подесите топлоту, тако да се лук кува, али не смеђе, док лук не изгледа скробно и мало кремасто, око 5 минута. Додајте бели лук и кувате док мирисни, око 1 минута.
- Додајте карфиол, мешајте како бисте се комбиновали, покријте и кувајте 3 минута. Додајте јуху, доведите до вреле, смањите топлоту да бисте одржали стабилан симомер, и кухајте супу све док карфиол није благи за ујед, око 10 минута.
- Пурее супа са ручним миксером. Или, вртите у серијама у блендеру или процесору хране док не глатке (поставите кухињски пешкир преко блендера како бисте спријечили потенцијалне опекотине ако не желите чекати да се супа охлади).
- Мешајте у бибер и мушкатни орах. (Напомена: У овом тренутку супа се може хладити, покрити и замрзнути до 4 месеца.)
- Додајте млијеко и топло на средњу ниску врућу све док супа није врућа. Уколико желите, укусите и додајте више со, бибера и / или мушкатног орашчића.
- У међувремену, уколико желите додати маслинову маслену киселину, растопите преостале 2 жлице бутера и мешајте у першуну.
Сипајте супу топлом, са вретеном маслаца од першуна, ако желите.
За још укусније идеје, погледајте ове укусне Цхилл-Цхасинг јелене супе и загријане зимске супе.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 236 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 24 мг |
| Натријум | 762 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 11 г |