Ако волите чудесно густу сира, овај рецепт за сјеме из кухиње у Нев Иорку је за вас. Пецимо на 500 ° Ф неколико минута, а затим окрените пећницу на 200 ° Ф и пеците га до краја. Резултат: перфектна кремаста сира.
Такође погледајте: Савети за стварање савршене куверте
Шта ћеш ти требати
- За Цруст:
- 10 грахам крекера
- 1 тбсп. шећер
- За пуњење:
- 2 1/2 килограма крем сира (5 паковања)
- 1 1/2 чаше шећера
- 1/2 чаша павлака
- 6 цела јаја плус 2 жуманца
- 1 тбсп. сок од лимуна
- 2 тсп. екстракта ваниле
- Пинцх сол
Како да се направи
Припремите Грахам Црацкер Цруст
- Прегријати пећницу до 325 ° Ф.
- Разбијте Грахам крекере и пулсирајте их у процесору хране док немате фине мрвице. Док то радите, можете да топлијете маслац у малом посуђем на малу топлоту (или га једноставно растопите у микроталасној пећници).
- Пребаците мрвице у посуду за мешање и мешајте у шећеру.
- Коначно, мешати у растопљеном путеру и комбиновати док се мрвице не подједнако навлаже.
- Притискајте мрвице на дно 9-инчног поклопца за пролеће док не добијете равномеран слој.
- Печите 10 минута, а затим уклоните посуду из рерне и пустите да се кора охлади док извршавате следеће кораке.
Припремите Кувар
- Пећ на собној температури до 500 ° Ф.
- Крем сиремо на коцке и пустити да седи на собној температури око 20 минута да се омекшава.
- Пренесите омекшани кремасти сир у посуду мешача постоља. Среди брзину баците га притиском на лопатицу око два минута.
- Стегните бочице са посудама са гуменом шпатулом, а затим додајте шећер, сок од лимуна, ванилију и павлаке и победите још две минуте.
- Поновите скупљање посуде, затим додајте јаја и жуманца и утрљајте све док се све не упари и мешавина је глатка и пухаста, још пар минута. Можда ћете морати да зауставите миксер да свргне чашу сваки пут и тада.
- Напуните пржиљку пола пуне воде и поставите је на доњи дио ваше рерне. Затворите дно тањира са фолијом и поставите га на тепих за печење.
- Сада налијте пуњење у тањир са опругом и пребаците посуду за печење (са сира на њега) до горње кутије у пећници.
- Печење на 500 ° Ф у трајању од 10 минута, затим спустите топлоту на 200 ° Ф и пеците још 1½ сата. Не отварајте врата пећнице! Када се заврши, сира треба да се помера мало у средини, али будите чврста на ивицама.
- Пребаците сок од сира на жичану ограду, а након хлађења 15 минута пажљиво отпустите ивице колаче ножем.
- Пустите да се сир за пецење охлади пуних три сата на собној температури, а затим покријте пластичном омотачем и фрижидером најмање преко ноћи, мада је 24 сата најбоље.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 407 |
| Укупно масти | 29 г |
| Засићене масти | 16 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 154 мг |
| Натријум | 314 мг |
| Угљени хидрати | 31 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 8 г |