Можете лако пушити лосос на роштиљу или пушачу
Типично, када размишљате о димљеном лососу, размишљате о масовним, предпакираним стварима. То може бити добро као предјело или ужина, али шта ако желите да направите оброк из ње? Време је да запалимо роштиљ или пушач! Пушење лососа неће узети пуно времена или напора, зато немојте чекати да га пробате. То је такође одличан начин да стекнете искуство пушења за почетнике.
Лосос је дивна храна.
Омега-3 масне киселине нису само добре за ваше тело, али су недавна истраживања показала да они такође делују као антидепресиви. Пушење је одличан начин за замрзавање добрих ствари и учинити га још тастиером од лососа.
Салмон Пушачке методе
Постоје два начина за пушење лососа: хладно пушење и вруће пушење. Хладно пушење чува рибу без кувања док вруће пушење чини једнако сјајне, али сасвим другачије, димљене рибе. За хладно дима, температура мора бити врло ниска (испод 90 Ф), а риба мора да пуши током дужег временског периода да би се добила врста димљеног лососа на који сте навикли на куповину у продавници. Али пре него што почне процес пушења, риба мора бити очвршћена, што значи да га премазује у сол и хлади 24 сата. Након што се испрати, ставља се у хладни пушач око осам сати.
Алтернативно, можете топло да пушите лосос да дају лососу окусу дима .
Предност врућег пушења је то што можете то радити у сатима умјесто дана јер није потребно никакво лечење. Ако немате пушача, можете да укључите роштиљ у пушач са неколико једноставних корака.
Савети за пушење од лососа
Можете пушити лососом или филетом лососа - филети ће апсорбовати мало више арома дима, али може бити мало тешко радити.
Најбоље је поставити лосос на комад алуминијумске фолије кад га стављате на пушач или на дрвену плочу. Фолију или плочу треба сјечити према величини и облику рибе, тако да не блокира растући дима. Желите да дим буде у могућности да премјешта површину рибе што је више могуће.
Желите да пушите свој лосос око 225 Ф / 110 Ц у трајању од око 90 минута до 2 сата по килограму. Погледајте унутрашњу температуру и бићете безбедни да једете овај лосос када достигне температуру од 145 Ф / 65 Ц, али идеално је да га достигне око 175 Ф / 80 Ц тако да лосос има времена да апсорбује толико могуће је укус дима.
Лосос Пушење Дрво
Што се тиче дима, традиционално дрво за лосос је јалово . То је оно што су Индијанци на северозападу користили хиљаду година или тако и даје велики укус лососу. Нису користили комаде или чипс за лосос, користили су даске . Постављањем лососа на плочу не само да га боље држите заједно, већ и дим који се ствара од сагоревања даске додаје велики укус лососу.