Овај рецепт користи роштиљ како би успорио пушење рибе и резултирао стварно укусним јелима. Користите добре дрвене комаде да бисте обезбедили дим и не пожурите процес кувања. Традиционално, алдејско или кедарско дрво се користи за лосос, али за овај рецепт хикори, храст или трешња су одличне опције.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма (900 г) салмон филета
- 3 кашике (45 мЛ) путера, топљен
- 3 кашике (45 мл) рум
- 2 кашике жлица (30 мЛ)
- маслиново уље
- 2 главе лука, каранфилић ољуштени и млевени
- 1 жлица (15 мл) црног бибера
- 2 кашичице (10 мЛ) соли
Како да се направи
1. Комбинујте све састојке осим лососа.
2. Поставите филете лососа на лежишту или плочицу за печење. Врх са мешавином бутера и рума, раширујући је равномерно на лососу. Нека седи око 15 до 30 минута.
3. Прегрејати роштиљ и припремити се за индиректно печење на жару . Овај рецепт добро функционише са угаљским грилом.
4. Када је грил спреман, лагано поставите филете лососа преко неогревеног дела (индиректног) роштиља.
Држите грил на ниској врућини. Можете додати преплануте меските чипове за додатни димни укус. Затворите поклопац и оставите решетку на салмону 30 до 45 минута у зависности од дебљине. Провјерите доношење тако што ћете разбити рибу на најгушем дијелу. Печене љуспице лососа и равномерно. Боја би требало да буде светло розе без сјаја.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 437 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 117 мг |
| Натријум | 869 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 38 г |