Зелена репа дуго су били омиљени биљни производи на југу. Зелена репа - зелена колад и сенф сеф - обично се кува са шунком или свињетином. Ова верзија се кува са сланом свињетином, али можете користити другу врсту свињетине. Сланина, сланина сланина, шунка за шунку, свињски свињетина, димљени свињски шунка или слично месо. Многи људи воле да додају малу количину шећера у зелену репу, али то је у потпуности опционо.
Чишћење зеленила је веома важан корак када користите свеже зеленило. Обришите зеленило у чисту судоперу и покријте их хладном водом. Стресите их и закуцајте их, исцрплите их и урадите то још неколико пута. Када више не осећате грит на дну судопера. Зеленило треба да буде без грита. Чак и ако пакет каже "очишћено", поново их исперите да бисте били потпуно сигурни. Пешчане зеленице су врло непријатне, да кажем најмање.
Да бисте служили било којој Јужној зеленици , уверите се да вам понуди доста вруће, свеже печене крушице или крофне . Сос од пире пепера (вружи бибер сир) је диван, или их служи чистим јабучним сирћетом. Погледајте савете и варијације за упутства за сапун. То је лако направити, али је потребно време у фрижидеру за најбољи укус.
Шта ћеш ти требати
- 4 килограма репе репа
- 1 килограм слане свињетине (или сличне масне свињетине)
- 1 1/2 чаше воде
- 1 шољу фино исецкане лук
- 1/2 кашичице свеже мљевени црни бибер
- Косхер сол (по укусу)
- Опционо: 1 кашичица гранулираног шећера
- Опционално: 1 црвена паприка црвене паприке (или по укусу)
Како да се направи
- Одрежите и одбаците тешке стабљике и обојене листове од зеленила. За велике листове са великим, тешким стабљима, преклопите лист на пола и исечите или разбијте плочу. Стакните неколико листова и укрцајте их укрштено у дебљине од 1 инча.
- Темељито опрати у умиваонику; исцрпљују и опере поново. Поновите чишћење док не осетите песак на зеленици или на дну судопера.
- Стисните сол од слане свињетине или га исперите под хладном текућом водом како бисте уклонили вишак соли. Слана свињетина има тешку кожу. Пажљиво трчите велики оштри нож између тешке коже и мекше масти. Отпустите жилаву кожу и убаците масноћу.
- У великој холандској рерни или складишту на средњој врућини, кувајте свинску свињу све док се не оштри и смеђе. Додајте воду, очишћену зелену репу, црни лук, црни бибер, шећер, ако користите, и здробљене љуспице црвене паприке. Довести до кључања. Смањите топлоту на ниско, покријте и утрљајте зеленило од 40 до 50 минута, или све док се зелени не раде. Окусите и додајте кошер сол, по потреби.
- Послужити са сирћетом или сосом од бибера (погледајте испод) и свеже печеног кукуруза.
Савети и варијације
- Како направити Пеппер Сос (Пеппер Кисијин сос) - Стерилизирати конзерву. Спакујте посуду са очишћеним малим љутим паприком. Сипајте бијели сирће преко паприке, потпуно их покријте и оставите мало главног простора. Покријте и охладите сос од бибера неколико седмица пре употребе.
- Зелени са чесном - додајте 1 или 2 млевене каранфиле од белог лука на зеленицу заједно с сјецканим луком.
- Репни зелени са сланином - Користите сланину сланину уместо слане свињетине.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 268 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 66 мг |
| Натријум | 222 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 23 г |