Ови златни кукурузни колачи су сјајан и укусни. Мафини иде посебно добро са посудом чили или срдачном паприкашом или их послужити са пасуљима или зеленилом уместо класичног кукуруза. Мафини трају само 10 минута да се припреме, а пију само за 16 до 20 минута.
Слободно изоставите шећер ако желите, или додајте још више ако волите слатко колаче. Или додајте мало топлине муфинима с сирћем бибера уместо цхеддара.
Имају сав укус и текстуру коју бисте очекивали од кукурузног колача са додатним протеинима и укусом цхеддарског сира.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 чаше
- свеобухватно брашно
- 2 1/2 кашичице
- прах за пецење (пожељно без алуминијума *)
- 3/4 чајеве кафе
- 1 жлица шећера гранулације
- 1/2 чаша жутог кукурузног меса
- 1 кашаст оштар цхеддар сир * (урезан)
- 1 велико јаје
- 3/4 чаша млека
- 2 супене кашике растопило маслац или скраћено
- Опционо: 2 супене кашике растопљене маслацем (за пуњење)
Како да се направи
- Пећ на 400 Ф (200 Ц / Гас 6). Подмазати калуп или прскати прскањем.
- У средњем мешачком посуду комбинирајте брашно, прашак за пециво, столну сољу, шећер и кукурузно месо. Добро се мешај. Мешајте сирег сир у мешавину брашна.
- У одвојеној посуди, ућутите јаје. Додајте млеко и растопљено маслац или скраћивање и мекање да се меша.
- Када је пећница потпуно загрејана, мешајте јаје и млечно смешу у мешавину брашна све док се не мешају.
- Одмах попуните припремљене колаче за пиће око двије трећине и пеците у загрејану рерну 17 до 22 минута или до златне боје.
- По жељи, очистите више растопљеног масла изнад врхова вреле мафије чим се изадју из пећнице.
* Ако сте икада открили чудан, метални укус када узмете гриз од кекса или колача, вероватно се слажете са препоруком безалкохолног праха за пециво. У ствари, укус свих ваших печених предмета побољшаће се без прашка за пецење без алуминијума. Румфорд и Арго производе производе без алуминијума, као што су Традер Јое'с и Вхоле Фоодс. А Боб Ред Милл продаје кесе од 1 килограма.
** Користите грубо исечени сир, а не фино рашчланите, или користите коцкасте четке.
Варијације
- Јалапено качкаваљ кукуруза: Додајте 1/2 чаше фино исецканих јалапено паприка у муффине.
- Бацон Цхеддар Цорн Муффинс: Додајте око 1/2 шољице слане кухане сланине на тијесто.
- Пеппер Јацк Цорн Муффинс: Додајте 1 шољицу сирева сира или качкаваљ од бикарбона до кокице.
- Замените шећер са 1 жлица меда, ако желите.
Савети
Пре него што комбинујете сухе састојке са влажним састојцима, уверите се да је пећ прегрејала, а тањир је подмазан и спреман. Прашак за пецење почиње да ради чим се комбинује тесто, па доведите колаче у посуду, а затим пећницу што је брже могуће.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 225 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 106 мг |
| Натријум | 545 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 9 г |