Ове вегетаријанске емпанаде су испуњене слатким кукурузом и сосом од кремастог сира. Ако више волите нешто више, додајте мало пилећа роштиља или свињетине до пуњења.
Шта ћеш ти требати
- 1 мали лук (исецкан)
- 1 црвена паприка (сецкано)
- 1 кашика маслаца
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 16-унца врећа замрзнутог кукуруза (или око 4 чаше свежих зрна кукуруза)
- 1/4 чаша цилантро (сецкано)
- 1 жлица воде
- Салата и бибер по укусу
- За сир сос:
- 3 кашике маслаца
- 10 кашика брашна
- 1 скољка млека
- 1/2 шоља за чашу
- 1/2 кашичице кумина
- 1 шоље од шаргарепе
- 2 кашике нарибаног пармезанског сира
- Салата и бибер по укусу
Како да се направи
- Припремите тесто емпанада и оставите се да се одморите.
- У тешкој понуди на средњој врућини сутирајте лук и црвену паприку у маслиновом уљу и маслу док не мекане и мирисне (5-8 минута).
- Додајте кукуруз и воду и кухајте, мешајући, још 5 минута. Провуците у цилантро и кувајте још 1-2 минута.
- Уклоните са врућине, сапуните и попијте по укусу. Одложи се да се охлади.
- Припремите сос од сира: Исперите маслац у средњој посуди. Вазите у брашно на средњој врућини и мешајте 2-3 минута. Вазите у млеко и крему, непрестано мешајте док се смеша не губе и долази само до врућине.
- Мешајте у сиреви и куму и зачините по укусу соли и бибером. Склоните са ватре.
- Премешати биљну мешавину у смешу сира и пустити да се охлади (или охлади у фрижидеру неколико минута).
- Одвојите тесто емпанада у комадићима величине куглица за голф и сваку ролну поставите у глатку куглу. Нека остане 5 минута.
- Пеците на 425 степени.
- На површини са флоуром, сваку лопту теста сврдите у круг око 6 инча у пречнику.
- Споон 2-3 кашике пуњења у средини круга. Четкице теста оборите доњем половином круга лагано водом.
- Преклопите горњу половину круга теста преко пуњења како бисте формирали полукружни круг и чврсто стегнути ивице за заптивање.
- Чистити притиснуту ивицу са мало воде и савијати ивицу преко себе, шипајући се и стегнути док крећете како бисте учинили зглоб. (Погледајте савете и технике за прелепе емпанаде ). Поставите емпанаде на листу за печење.
- Јутрај зрну мјешавајте водом и четкицом мјешавином лагано преко целокупне површине сваке емпанаде.
- Печемо 15 до 20 минута, док не постане златно браон и благо увучен.
- Послужите топло или на собној температури.