Направио сам ове емпанаде на мукама, у настојању да искористим осталу свињетину која је остала. Такође сам био кратак на вријеме, па сам заменио замрзнуто лишће пециво уместо да направим традиционално тесто емпанада . Емпададе које су настале нису биле најљепше по изгледу, али моја породица је побунила око њих. Свидјали су им љепоту љешаног пецива, а крем сира помешан са свињским пуњењем. Претпостављам да је стара изјава тачна - нужност је мајка проналаска. Или фрижидер пун насумичних остатака је мајка кулинарских проналазака, у сваком случају.
Ове емпанаде чине одличне предјеле и могу се обликовати и замрзнути док не будете спремни да их испече.
Шта ћеш ти требати
- 1 паковање замрзнутог теста пшеничног теста (2 листова, одмрзнуто)
- 1/3 чаша црни лук (исецкан)
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 до 2 кашике биљног уља
- 1 паковање Гоиа зачини с аннатто (ацхиоте)
- 1 килограм свињског меса
- 1 кашичица кумина
- 1/4 чаше говедине
- испрати сољу (по укусу)
- пепео црни бибер (по укусу)
- Крем сир од 1/4 чаша
- 1/4 чаше цхеддар сир (или Монтереи јацк, нарибан)
- 1 јаје (плус 1 жлица воде)
Како да се направи
- Припремите пуњење: ставите пар кашичица биљног уља у средњи тањир и кухајте лук и бели лук на средњој врућини све док не буде мекан и мирисан.
- Додајте земљу свињског меса, 1 пакет Гоиа зачина, и кумина до свињетине и кувати на средњој врућини, често мешајући све док се свињетина не боје.
- Додајте говедину и свињетину на неколико минута, док се већина вишка течности не испарава, а свињетина је темељно кувана.
- Уклоните са врућине и мешајте у кајмаком и рађени цхеддар. Узмите со и слану и бибер по укусу.
- Пеците на 350 степени.
- Поставите један лист лишћем пецива на просарену површину и поспите брашном. Спустите га на мало већу величину, око 12 до 18 инча (листови су 10 к 15 инча директно од кутије).
- Коришћењем оштре кружног секача (попут великог резача кекса), исеците око 8 кругова теста, 3-4 инча у пречнику.
- Ставите око 1 жлица пуњења у сваком кругу. Потопите прст у воду и трчите прстом око ивице круга теста, а затим преклопите тесто на пола да бисте формирали полу-месечни облик током пуњења. Чврсто заптивање ивица. Преклопите заптивену ивицу и запрете за заптивање.
- Поставите емпанаде на подмазани лист колачића (или линију колачића са парчетом папира). Додајте јаје једној жлици воде и очистите јаје, лагано пропуштајте емпанаде, а затим их ставите у пећницу да бисте испечали. Печење емпанада све док се не загуши и златно смеђе, око 15 минута.
- Обликујте другу групу емпанада са другог листа теста за пециво док се прве пеке. Ако имате додатни орах за тесто, ставите их једни на друге, увијте се равно и исеците више кругова теста.
- Емпанаде се могу попунити и обликовати, а затим замрзнути све док се не испече. Уклоните са замрзивача, четкицу с прање јаја и ставите право у пећницу да бисте испечили.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 240 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 36 мг |
| Натријум | 97 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 9 г |