Сос са роштиљем у Тексасу је тајни састојак овог тендера, одлична дегустација свињетине. Може се једити обичном, са бочним посуђима, или ставити на крупну ролну или клизну крпу за вучени свињски сендвич.
Када се кувају у спорим кухињама, припрема оваквог свињетина је снап. Само се уверите да користите прави рез свињског меса , пошто их има много. За ово не желите да користите свињски љиљан, свињетину, или свињетину. Уместо тога, свињско раме, које је познато и као свињски бутт или Бостонски бутт, чини најбољу свињу из Тексаса.
Рак или задњица није из задње стране животиње, већ буквално је раме свиње. Свињско раме је обично пржено или брушено . То је и одлично за споро печење или роштиљ, како се прави типично свињетина. Свињско раме се обично продају као печеница од 5 или 10 килограма у продавници прехрамбених производа.
Разлог за одабир оваквог резања свињетине је зато што се кува - и урезује - савршено након дугог и спора кувања у спорим кухињама. Када завршите кухање, само га разбаците са две вилице и имат ћете савршено нежно свињетину.
Шта ћеш ти требати
- 1 велики лук (резан)
- 1 свињско рамена или свињетина (3 до 4 килограма)
- Исперите косхер сол и свеже мљевени црни бибер
- 1 кашичица чили прашка
- 2 кашике маслаца
- 1/4 чаша лука (фино исецкан)
- 1 кашичица чесном (млевено)
- 1 1/2 чаше
- кечап
- 1/3 чаше лимуновог сока
- 1/2 чаша смеђи шећер
- 1 кашика меласе
- 1/4 кугла Ворцестерсхире соса
- 1 жлица крупног сенфа или зрнастог сенфа
- 1/4 кашике црног бибера (свеже тла)
- 1/2 чајне жличице црвене паприке
Како да се направи
- Распоред цепаног лука у спори кухар . Врх са свињским печењем (уклања мрежу), потом посипати сором, бибером и прашином чили.
- Покријте и кухајте 8 до 10 сати, све док не понудите довољно за смањивање.
- У међувремену, у тепиху на средњој врућини, топи маслац. Додајте сецкани лук и сутирајте све док лук не прозрачи.
- Додајте бели лук и сауте дуже дуже од 2 минута.
- Додајте кечап, лимунов сок, смеђи шећер, меласа, сос од Ворцестхерхиреа, сенф, 1/4 кашичице црног бибера и 1/2 чајне жличице здробљеног црвеног бибера. Да бисте држали растерећење на минимуму, покријте са екраном сплаттера или покривајте лабаво са поклопцем. Донесите до утопљавања и наставите кување око 10 минута.
- Уклоните кувано свињско раме и ставите га на резну плочу или у велику посуду. Уклоните и одбаците вишак масти и течности. Вратите исјећену свињетину у спор шпорет са неким сосом из посуде. Покријте и кухајте на ниском нивоу од око 30 минута до 1 сата дуже.
- Послужите роштиљом на свињским ролницама са преосталим сосом на боку. Додајте комадића за косу и коприве, заједно са омиљеним странама.
Можда ти се такође свиђа
Топ 14 најбољих свињих рецептура од свињетине
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 564 |
| Укупно масти | 28 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 169 мг |
| Натријум | 708 мг |
| Угљени хидрати | 33 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 45 г |