Сладак кромпир у Мексику долази у обојици белог флаша са љубичастом врстом коже иу наранџастој варијанти који је чешћи у Сједињеним Државама. Волим да користим светло наранџасте ноте за овај рецепт, само због њихове љубазне боје, али било која сорта је прикладна за прављење ове укусне и угодне кремне супе.
У Мексику, ово домо ипак елегантно јело највероватније ће се служити као први пут на донекле фенси вечери (мислим на децембарске празнике или Дан мајке), али мислим да би наши сјеверноамерички динери били савршени за ручак у свако доба током јесени или зиму, можда у пратњи земља говеђих емпанада , куесадиллас или сендвича на сир. Такође делује одлично у малим деловима као почетни курс на Дан захвалности.
Слатки кромпир, као и други кромпир (на који су само удаљени), потиче из Америке и популаран је у многим земљама Латинске Америке и свијета. Супе сличне овој су уживале у различитим регионима наше планете; Оно што чини ову верзију посебном јесте употреба биљног епазота , која даје непогрешиво ружичасти мексички укус за јело.
Овај рецепт ће дати 4 предјела предјела или 2 оброка величине ручка.
Шта ћеш ти требати
- 2 средње велика слатка кромпира
- 3 чаше пилеће јухо (домаће, из тегле, или направљене са кукицама, прахом и пасте)
- 1/4 мали лук
- 1 каранфилић свеж бели лук
- 2 кашике маслаца (не маргарин)
- 1/2 шоље млека
- 1 сприг свеже епазоте (фино сесекљан, или 1/2 кашичице осушене епазоте)
- Соли по укусу
- Опционално: сушени першун или додатни осушени епазот за гарњење
Како да се направи
Одлучите слатки кромпир и исеците у 1-инчним (2,5-центиметарским) комадима. Укопи их, покривено, у пилећи ражњи на средњој врућини све док не буду мекане - 20 до 30 минута.
Док се слатки кромпир кува, фино исецкати лук и бели лук. Исперите маслац у тепихе и залијепите лук и бели лук до меке, често мешања и пазите да не гори или не постане сувише смеђе.
Када је слатки кромпир мекан, ставите их, заједно са својом течном кухињом и млијеком, у блендер и процес док не глатко. Будите пажљиви - мешавина ће бити врућа!
Сипајте ову смешу у посуду са луком и луком. Додајте свеж или сушени епазот. Добро се мешајте са свим састојцима. Ако је супа дебљија него што желите, додајте мало више млека - али не превише, како не би убили нежни укус слатког кромпира.
Испитајте своју укусну крему слатког кромпира и додајте још соли, ако је потребно. (Потребна сол ће зависити од сланости пилећег чорба која се користи.)
Топлота, често мешајући, док супа не почне да се утопи; Не дозволи да се ухвати. Послужити у чашама или ситним посудама. Свака порција украсите украшавањем посуђеног першуна или (веома мале) количине додатног осушеног епазота, по жељи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 290 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 29 мг |
| Натријум | 8,817 мг |
| Угљени хидрати | 32 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 11 г |