Чоколадни подаци, селекција и складиштење
Слатки кромпир се често погрешно назива јамс , али су два различита поврћа. Иако су слични кромпиру, овај коријен поврћа није толико издржљив и захтијева посебну пажњу приликом избора и чувања. Наставите да читате како бисте научили све што је потребно да сазнате о слатком кромпиру.
Историја слатког кромпира
Слатки кромпир је корен лозе у јутарњи породици славе и рођен у тропима Новог света.
Његова историја датира до 750. године пре нове ере у перуанским записима. Колумбо је донио сладак кромпир у Нови свет са острва Свети Томас. Слатки кромпири су омиљени у Јужној Америци, посебно за празнични празник.
Ботанички назив
Ипомоеа бататас
Заједничка и друга имена
сладак кромпир, иам (у грешци), патата, патае, суссе картоффел, патата дулце, патате доуце, патата долце, батата доце, бататас
Доступност слатког кромпира
Примарна сезона свежег слатког кромпира је од октобра до јануара, али су доступни спорадично током целе године. Такође су доступни конзервисани и смрзнути током цијеле године. Куповина њих у сезони је увијек пожељнија јер су њихове сезонске цијене могу бити већи трошкови. Многи такође сматрају да су укуси богатији у сезони.
Избор слатког кромпира
Одабрати кртоле са чврстим, небрушеним кожама без мрља или модрица. Желео би да избегнете модар слатки кромпир јер ће брзо гнути.
Сорте и облици слатког кромпира
Жуте или наранџасте кртоле су издужене са крајевима који се кичу до тачке и имају два доминантна типа. Слатки кромпир на бледој кожи има танак, светло жуту кожу с бледо жутом месом која није слатка и има суву, црвљиву текстуру сличну белом печеном кромпиру.
Тамнија кожа (најчешће се назива јаам погрешно) има дебље, тамно наранџасту кожу са живописном наранџастом, слатко месо и влажном текстуром. Сорте укључују Голдрусх, Георгиа Ред, Центенниал, Порторико, Њу Џерси и Велвет.
Складиштење слатког кромпира
За разлику од кромпира, свежи слатки кромпир углавном не чува добро, осим у идеалним условима, а нагомилани се брзо погоршавају. На сувом, тамном, хладном (55 степени Ф.) месту, могу трајати до три до четири недеље. Планирајте употребу у року од једне недеље од куповине и не расхладите. Кувани слатки кромпир се може чувати у фрижидеру у покривеном контејнеру 4 до 5 дана. Да се замрзне, пакује у контејнер за грејање, остављајући 1/2-инчну главу и спремити за 10 до 12 месеци на 0 степени Ф.
Разне информације о слатком картону
Нажалост, када слатки кромпир почиње лоше, не можете само одсећи лош део, јер ће се оштећења одразити у окусу цијелог кромпира. Конзервирани слатки кромпир је доступан током цијеле године и често се збркано означава као јамс .
Детаљне Информације о слатком картону
Сазнајте како да испричате разлику између слатког кромпира и истинског јајета .