Инспирисана салатом коју сам наручио на локалном месту да сарађујем са колегама, али сам завршио да међусобно прождире, ова обријана бруселска салата је мало уобичајена стаза. Дил се обично повезује са пролећним и раним љетњим кухињама, тако да је видјети да се он у јесен одржава у јесен с таквим класичним аутумналним поврћем. Био сам награђен са слатким слатким тепихом који је расветљавао оштар крумпир обријаног бруселског калупа, који је био препланиран хрустљавим комадима фино ситаног прженог бадема. Код куће сам експериментисао додавањем сланог пецорина у мешавину.
Један или оба бадема и сиреви, али ништа не бије додати крхотину ораха на врху ове свеже креације, а онда сира додаје добар удар умами. Ако користите само бадеме, уверите се да су сољени, јер је тај слани елемент апсолутно кључан за довршење ове салате у пуну јачину.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм бруселских калупа
- 1
- шљунак
- 3 кашике жлица
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 жлица шампањског ока
- 1/2 чашу шећера или агавиног сирупа
- 2 кашике млевене
- свеж копер
- 20 пржених сланих бадема и / или сира пецорино од 1 године
Како да се направи
- Обришите крајеве стабљика од брусничких калупа. Уклоните тамније спољне лишће (ако их морате одбацити, али их увек чувајте за јела као топла салата сауте ).
- Користите кухињски мандолин или оштри нож и стабилну руку како бисте пролазили брусилима по дужини, што је танко колико можете. Подесите их на страну.
- Очистите и сакупљајте шалицу и ставите га у велику посуду (довољно да држите и баците брусне калупе када се направи обућу!).
- Мешајте уље, сирће и шећер. Дип у обријаним бруселима узгаја и укус. Подесите сирће за више киселине или шећера за више слатке по укусу. Запамтите да ћете додати слани елемент на крају са бадемима и / или сиром.
- Додајте обријане бруснице и коприве, и баците се да се комбинују. Желите да све буде равномерно обложено са облачењем. Раздвојите између 4 и 6 салатних тањира или посуда, ако желите, или оставите у великој послужавној посуди.
- Фино исецкати бадеме и / или фино гајити сир. Потаре један и / или други преко сваког сервиса.
Иако је ова салата дефинитивно у најбољем реду након што је направљена, остаци нису ништа кијати. Чувајте и охладите до 2 дана за мање запањујуће али једнако укусне посластице.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 123 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 21 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 3 г |