Аји де галлина је укусан перуански класик - благо зачињен и жуто жуто од познатих аји амарилло паприка , а богат је и од необичног крем соса направљеног са орасима ораха. Ово јело традиционално служи преко пиринча, са куваним жутим кромпиром и црним маслинама. Можете купити замрзнуте жуте аји паприке (често изгледају наранџастије од жутих) на латинским тржиштима хране. Такође можете пронаћи јарред аји амарилло пасту, која добро ради. Ако не можете пронаћи аји амарилло паприке, онда замијените још један хот цхилл паприка и додајте жуту паприку за боју.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма пилеће дојке
- 4 чаше пилића
- 1/2 шоље биљног уља
- 3 до 4 жуте ађи паприке
- 2 каранфилића
- бели лук (млевени)
- 1 велики лук (фино исецкан)
- 3 кашике ораха (сјеме)
- 3 кашике
- пармезан сир (нарибан)
- 4 резина белог хлеба
- 3/4 чаша испареног млека
- 4 жути кромпир
- 2
- тврде кувана јаја
- 10
- црне маслине (преполовљене)
Како да се направи
- Припремите жути кромпир у слану воду док се не испразни када се пробије виљушком. Пустите да се охлади, олужи, пресеци у четвртине и остави на страну.
- Ставите хлеб у малу посуду и налијте испарено млијеко преко њега да бисте намотали. Одложите.
- Ставите пилеће груди у посуду са пилићем и донесите крему . Кувати 10 до 15 минута, док се пилетина једноставно не кува.
- Поставите пилећу страну да се охлади. Отворити шунку и задржати 2 шоље.
- Скините стабла и семе од паприке. У блендер, процес паприке са биљним уљем до глатке.
- Обришите бели лук и лук са пирећим паприком и уље, док лук не буде мекан и златан. Уклоните са врућине и оставите се хладно.
- Уклоните охлађену пилетину у комаде величине уједа.
- У блендеру или процесору хране обрађите испарено млијеко и мешавину хљеба с орасима и сира пармезана до глатких. Додајте кувану смешу лука и кратко обрадите.
- Повратак луковице повуците како бисте испарили, и додајте 1/2 чаше резервисаног пилећег челика. Донесите на ниско урањање и мешајте у пилетину. Грејање док се не загреје, додавањем више пилећег колача ако је сос превише дебео.
- Послужите пириначом, обложене жутим кромпиром, делићима тврдо кувано јаје и црним маслинама.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 807 |
| Укупно масти | 42 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 22 г |
| Холестерол | 175 мг |
| Натријум | 616 мг |
| Угљени хидрати | 62 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 46 г |