Бонфире тоффее је апсолутни третман на Нигхт Бонфире , 5. новембра. Ниједна ноћ боје није потпуна! Кромпир је познат и као Плет тоффее, разумљиво због Гуи Фавкеса и његовог плана да разнесе куће парламента.
Овај рецепт за кашу од кекса за кашичицу Бонфире је једноставан, брз и једноставан за коришћење, али се мора приступити са опрезом; тоффее постаје врло, врло врело док је кувано достигне температуре до 140 ° Ц / 270 ° Ф.
Важно је да тоффее достигне тачну температуру или неће бити крхка и тврда када се поставља. Вреди инвестирати у шећерни термометар. То је рекао, тврђава и даље добро има укус чак и када је мало мекана и лепљива, али то неће бити прави Бонфире Тоффее.
Трикотна трава се добро чува у непропусном калупу, тако да направите довољно за Бонфире вече и екстра за Божић.
Шта ћеш ти требати
- 450г (1лб) тамно смеђи шећер
- 120мл (¼) пинт воде
- ¼ ниво тсп крем тартаре
- 115г (½ шоље) црна пика / меласа ***
- 115г / (½ шоље) златни сируп / кукурузни сируп
Како да се направи
Доноси 500 г (1 ¼ лб) карамела
- Великодушно додајте 30цм к 10цм или 18цм квадратни лим, уверите се да сте добили маслац право у углове.
- У тешком базену са сосом од нерђајућег челика са 4 пинта растворити шећер и воду на малу топлоту. Када се раствори, додајте све преостале састојке, окрените топлоту и доведите до вреле воде. Коришћењем шећера или термофора тоффее откуцајте на 140Ц / 270Ф (меки пукотина).
*** Ако немате термометар за шећер или тофи, држите боцу хладне воде поред пећи, када се карамелица почне густити, спустити мало сирупа у хладну воду, она је спремна када се учврсти у нити док удара у воду, када се уклањају из воде, нитови би требали бити мало флексибилни, не превише крхки, док се тракови настављају кухати неко вријеме.
- Када се достигне температура или горњи тест (било шта између 20 и 45 минута на добро тврдом, заврћу) пажљиво налијте каранфил у припремљени лим и оставите да се охлади.
- Када је тофи хладно, уклоните га из калаја и пробијете са чекићем од тофеа или чврстим оштрим предметом, а тофи ће се распрснути на комаде. Ако се тврди каша заглави у лименки, окрените лим и поставите га на чврсту површину као исецање плоче и неколико пута се нагло закопчајте испод подлоге, тартуф ће се распасти и пасти.
- Чувајте у непропустљивој плочици све док Бонфире Нигхт не буде довољно дуго!
НАПОМЕНА: Овај тоффее није карамел и као такав треба подићи на високу температуру, молимо вас да пазите када се руководите.
** Шта је црна пика?
Црна пика је изузетно дебео, тамни, шећерни сируп који садржи меласе од трске, што му даје посебан укус. Цакла је, међутим, мање гњурана од чисте меласе.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 442 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 45 мг |
| Угљени хидрати | 99 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 10 г |