За више од две деценије као косхер угоститељи у Цолумбусу, Охио, Паула Левине Веинстеин и Јулие Комерофски Ремер направили су много манделног хлеба. Овај једноставан рецепт, који чини велику серију бискотичног колача, био је омиљени купац. Иако манделброт буквално значи "бадем хлеб", њихова верзија користи орахове наместо њих.
Рецепт поновљен уз дозволу наших фаворита , од стране Пауле Левине Веинстеин и Јулие Комерофски Ремер (Цолумбус, Охио).
Мири'с Реципе Тестинг Напомене и савети:
Током тестирања овог рецепта, открио сам да су облике лубања упаљене више од очекиваног, вероватно захваљујући великој количини прашка за пециво у рецепту. Ако бисте више волели да рађете храстовог хлеба, учините дневнике довољно равномјерно, или размислите о смањењу количине праха за пециво.
Оригинални рецепт указује на додавање екстракта ваниле након мешања мокрих и сувих састојака, међутим, како би се осигурала чак и интеграција, можда ћете желети да је мешате са влажним састојцима на почетку рецепта.
Оригинални рецепт захтева потапање сецираног манделог круха у шећер од цимета , али не одређује количине; за цео рецепт, мораћете почети са око 1 до 1 ½ шоље шећера. Цимет додајте по укусу, мешајте заједно и ставите у плитку јело ради лакшег потапања.
Рецепт чини прилично већу количину манделног хлеба, али количине рецепта се лако деле. Ако је први пут да правите рецепт, можда ћете прво покушати мању серију.
Веинстеин и Ремер сугеришу да пеку нарезани манделни хлеб на 5 минута. Нашао сам да је ово дало прилично мекан мандљев хлеб. Ако више волите сушију, хрустљаву колачићу, потребно је дуже секунде - око 15 до 20 минута.
Ажурирано Мири Ротковитз
Шта ћеш ти требати
- 8 јаја
- 2 шољице шећера
- 2 шоље уља
- 8 шоље брашна
- 3 кашике пецива за пециво
- 3 шоље сецкане орахе
- 1 жлица екстракт ваниле
Како да се направи
1. Угрејте пећницу до 350 ° Ф. Линија 3 велика, обручена плоча за печење папира за пергамент. Ставите мешавину цимета и шећера у велику, плитку јело и оставите на страну (види напомене, горе).
2. У великој посуди за мешање, побиједите јаја, уље и шећер.
3. У другој великој посуди мешајте брашно и прашак за пециво .
4. Додати смешу брашна у смешу јаја и мешати како би се комбиновао. Додајте матице и ванилин екстракт и добро се мешајте.
5. Формирајте тесто у три дневника. Ставите на припремљене тепсије и мало их поравнајте на врху, тако да ће изаћи шири, а не ровер.
6. Осушите у загрејаном рерну 30 минута. Уклоните из рерне и лагано охладите.
7. Са великим назубљеним ножем, одсечите дневнике на дијагоналу око дебљине 1/2 инча (или приближно дебљине као широки део палца).
8. Обришите обе стране сваког манделног крушног реза у смешу цимета-шећера, враћајући сваки комад на плоче за печење док радите.
9. Вратите манделни хлеб у пећницу најмање 5 минута да бисте више осушили колаче. (Ако више волите сушије, хрустљавије колачиће, дозволите их да пеку дуже, погледајте напомене горе).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 104 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 35 мг |
| Натријум | 134 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 2 г |