Ова салата је она која се прави када имате савршено свежу гомилу цвећа са живописним зеленилом и даље причвршћеним. Можете га оставити једноставно обученим с мало маслиновог уља и соли, или додати лимунски сок, сесекле лешнике или фета или козји сир ако желите мало да је облачите за компанију. Неки људи могу чак уживати у прскању балзамичног сирћета или агродолца.
Међутим, ако га облачите, обавезно га послужите неким корачастим хлебом или нечим другим да бисте попили укусне сокове који ће се оставити на дну плоче када једном поједете репу.
Напомена: Користите високо квалитетно маслиново уље за сипање на крају. Ако се деси да имате мало наранџастог или лимунског маслиновог уља , ово је одлично време за прекидање.
Шта ћеш ти требати
- 1 гомилу
- пролећна песа (са зеленим приносима)
- 1 тбсп. плус 1 тсп.
- екстра девишко маслиново уље (плус више по укусу)
- 1 каранфилић
- Сол (косхер или море)
- Опционална гарнитура: лимунска лоза или наранџа
- Опционално Украсни: лешник (сјецкан)
- Опциона гарнитура: фета сир (срушен)
- Опционални намјештај: козји сир
Како да се направи
- Одрежите зеленило од цвекле, а затим исеците цвеклу. Врло млада и нежна репа могу бити очишћена чиста, али ћете желети да одлепите већину репе. Исеците репу у пола дужине, поставите их на равну плочу и исечите их на 1/4-инчне дебљине.
- Загрејати велики тепих на средњој врућини. Додајте 1 кашичицу маслиновог уља, 1/4 чаше воде и цвекла. Покријте и кухајте све док се репа једва не подноси, 5 до 10 минута.
- Док репа почиње да кува, испери листове песе и исечите њихове дебеле стабљике (исеците "в" у листу да бисте уклонили стегни за крпу док спашавате већину нежног листа око ње. Обришите стабљике и исеците их на око 2 - дужина џинова Када се репа тек почиње да се чини нежним, додајте стабла на тањир. Покријте и пустите кувати све док се пецива и пепељаре не раде, око 3 минута.
- У међувремену, исеците листове и оставите их на страну. Лупите и танко резите лук.
- Додајте бели лук на посуду, кухајте, мешајте, све док мирисни, око 1 минута. Додајте сецкане зелене репе, покријте и кувајте док се листови не уклеште, око 1 минута.
- Подијелите топлу салату између 4 плоча. Спојите течност течности једнако преко сваког сервирања. Сипајте сваку салату са преосталим маслиновим уљем и потресите сољем. Додајте било који опциони гарнитуре ( лимун сок , наранџа, лешник, фета, козји сир ) које волите.