Укусна лопатица винаигрета и нежно оштро-нежни парени зелени пасуљ комбинују се у више од суме њихових делова у овој популарној салати за летњу (или јесен). Стварно је добар (након свега је мариниран) и врло добро стоји на шведском столу, тако да је савршено за пикнике, потлуке, празничне столове или кад год људи могу да једу у непредвидивим временима. Иди напред и удвостручите или троструку, ако очекујете гомилу.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм зеленог пасуља, обрезан
- 1
- мали шљунак или црвени лук
- 1 жлица шери сирћета или црвеног вина
- 1/4 кашичице фине морске соли
- Шпијун шећера
- 1/8 кашичице тла
- сува сенфа
- 3 кашике
- маслиново уље
Како да се направи
- Обришите зелени пасуљ по потреби. Многе сорте зелених пасуља које се продају данас само требају да њихова вина заврши или одсече; Традиционалне "стринг беан" сорте су сасвим укусније када се трудите да одсечете винову лозу и искористите га да повучете низ који трчи низ страну пасуља. Подесите зелено брашно у страну. Припремите велику посуду ледене воде и оставите је на страну.
- Ако користите корпу за пару, попуните лонац са којим се уклапа са инчима воде и доведите га у врелину; или доведите 1/2-инчу воде у врелицу у тигању; или ставите фижол у контејнер сигуран за микровалну са 2 кашичице воде.
- Ставите зрно у корпу за пару преко вреле воде или у тањир са водом, покријте и кувајте све док се не пожелите као што желите, 3 минуте од оштре танке и ближе до 6 минута за потпуно куваног зрна; или микроталасно у интервалима од 1 минута све док се не постигне жељена температура.
- Када се пасуљ пари како их волите , одмах их потопите у ледену воду. Обришите пасуљ око док не буду потпуно хладни. Сушите их темељито. Волим да их поставим у један слој на чистом кухињском брисачу или папирним пешкирима и осуши их. Ставите осушене бораније у плитку јело.
- Очистити и сипати плијеницу или лук, сирће и сол у малој посуди. Разблажите шећер, сенф и уље у мешавину шалова. Залијете прелив преко зеленог пасуља, бацајте се тако да су сви зелени пасуљ обложени облогом, покривају посуду и охладите барем 1 сат и до ноћи. (Имајте на уму да ће боранија која се чувају преко ноћи изгубити неку од својих брилијантних зелених боја, али ће бити баш као, ако не и више, укусна.)
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 169 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 104 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 6 г |