Велике летње поврће

01 од 10

Кукуруз

Слатки кукуруз је дефинитивно једно од најбољих поврћа лета. Кукуруз губи своју природну сладолед сваким минутом након што је одабран, тако да је свежина кључна за најбоље искуство кукуруза (или кукуруза). Потражите свеже, светле, влажне резане крајеве и дебеле, пуне кернеле с вама купите слатки кукуруз.

Када добијете кукурузни дом, можете га спремити у пластичну амбалажу у фрижидеру док не будете спремни да га кувате - али будите упозорени: што пре користите, то ће бити слатко.

Кувани или бачени кукуруз на плишу можда је најпопуларнији начин кувања кукуруза, али сам и ја велики обожавалац да га бацам на роштиљ.

Добијање зрна од пужа је довољно лако и отвара вас све врсте укусне салате, супе и печене робе .

02 од 10

Краставци

Цоол као краставац није претеривање. Краставци могу бити изнад 20 степени хладније од амбијенталног ваздуха. Краставци су доступни у продавницама хране током целе године, али су у најбољем случају током природне сезоне љета и раног јесени.

Можете више сазнати у Алл Абоут Цуцумберс и видети разлику између различитих сорти у овом Водичу за Врсте краставаца . Затим кувајте, било да је кукуруз, краставац, салата од парадајза ваша ствар или сте више усмерени ка охлађеном краставцу Мартини .

03 од 10

Плави патлиџан

Као и код готово свих воћа и поврћа, потражите јајне плавуше које су тешке по својој величини. Желите глатку, чврсту, сјајну кожу - избегавајте јајне патлиџе са меканим пегама или змечаним битовима.

Понекад горког тиква од патлиџана је лако брисати брзо потапањем у слану воду (фенси људи га зову "брининг") - погледајте како да сипате јајника за све детаље.

Једном обришите (или не), пробајте јаја на жару , хрустљаве штапиће јаја или тепсије за јаја.

04 од 10

Гарден Пеас

Слатки грашак, грашак, грашак, енглески грашак - не занима ме како их зовете. Свјежи, груби, слатки грашак који се искочио из својих бичева, а које моја породица може јести по килограму од пода прије него што се икада деси да их припремимо, једна је од великих задовољства у исхрани.

Када завршите са јелом, једва их загрејте парном и служећи их растопљеним путером, то је леп начин да се иде. Волим да припремим свежи грашак са бисерним кускусом за лагано летње јело, пишу лонац супе од кованог грашка (служи се охлађеним, ако време диктира) или слатки грашак кростини. Или пробајте један од ових других рецептура за грашак.

05 од 10

Боранија

Зелени пасуљ, полен пасуљ, шунка, восак, романо пасуљ. Без обзира на то што купујете, обавезно потражите чврсте, глатке примерке.

Ови свежи љети пасуљ најчешће су парени, буттери и сервирани. Ако је то ваша торба пробајте овај једноставан начин за Стеам Греен Беанс . Осећате се још авантуристички? Имам неколико идеја: зрнасте бораније , кобасице, пржене бораније , печене бораније и зелене бобице са Чилеом. Савитање од мента је одлично место за подстицање кухињске кувари.

06 од 10

Окра

Окра је добила лош глас из више углова. "Слими" је како га неки људи описују. Али када се ове прелепе травнате плочице сувје куване (саутеед или пржене) или комбиноване са нечим киселим, као парадајз, тај ефекат је ублажен, а њихова сјећана и мекана текстура сија кроз.

Потражите светле, чврсте украсне бундеве - мање је мање браонинга (неки су само неизбежни, осим ако сами не расте).

Донесите је кући и пробајте га пржите , као зачињено сауте , киселе или куване парадајзом .

07 од 10

Свеет Пепперс

Постоји много, много врста слатких паприка , а већина их је укусно печена или на роштиљу . Могу се користити и у пастама и салатама .

Чак и мање популаран (али честичнији) зелени папричица би могао сјајити када се третира са мало поштовања, као што је то у слаткој слаткишници или свјежом зеленом паприку.

08 од 10

Гранат

Гранулација брашна (ака супа пасуља), за разлику од пасуља као што су боранија и восак, могу се сушити и чувати за каснију употребу. Свјеж гранатни пасуљ је један од најбољих посластица у локалном јелу. Обратите их и кувајте их у супе, или једноставно збрињавају као прилог - имају додатну кремасту текстуру и диван чисти али земљаст укус.

Пробајте брашна гранулација или брашна и зеленило , или их само баците у супу као Цхард, јечам, супа од бобице или Минестроне .

09 од 10

Парадајз

Парадајз је постер поврће - узрок целебре , ако желите - сезонског и локалног јела. Проналажење парадајза који укус парадајза може бити највећи појединачни жреб за тржиште фармера широм земље.

Увијек тражим суворегулиране, воћно зреле, локално узгајане парадајз. Понекад најбољи доступни парадајз су сорте херирума , али многе хибридне сорте имају пуно да их препоручују. Купујем по укусу, не провинцију.

Стварно зрели парадајз се најбоље препусти једноставним, сланим или стављеним у салату Цапресе (или, за мало замаха, ово Цапресе тесто !). Ови 10 брза парадајзна рецепти такође ће помоћи да искористите награду да ли сте одрасли или купили.

Још превише? Пробајте замрзавање парадајза , направите парадајзу или конзерву парадајза да бисте продужили жетву.

10 од 10

Зуццхини

Познати плодови, тиквице и друге летње ткање преплавили су многе куће вртларима и тржишта фармера. Потражите мањи скуасх за нешто нежнију текстуру и изаберите тиквице чврсте, безкрвене коже.

Када се вратите кући, пробајте Печурке Зуццхини , Зуццхини Фриттерс , Салата од тиквица или чак тиквице од тиквица .