Шта ћеш ти требати
- 1 лб. сухог бела пасуља (као што су велики сјеверни или морнарички пасуљ)
- 10 шоље воде
- 1/2 чаша маслиновог уља
- 1 велики лук (коцка)
- 2 средње шаргарепа (нарезано)
- 2 ребра целера (коцка)
- 1 лијев лист
- 1 - 14 оз. може замрзнути парадајз са шљивама (не-исушени)
- 2 тбсп. парадајз паста
- Дасх салт (или по укусу)
- Пржити свеже мљевени црни бибер (или по укусу)
- 1/4 чаша свјежи першун (нарезан, за гарнисх)
Како да се направи
Сува зрна сухомјере их рехидрира и доводи до бољег пасуља и краћег времена кувања. Уколико немате додатни дан за намакање пасуља преко ноћи, можете пробати метод брзог потапања испод.
Метод брзе потапања
Додајте пасуљ и довољно воде за покривање пасуља за 2 инча у пот. Додајте 2 тбсп. соли и мешати. Дајте пасуљ на ваљање. Искључите топлоту, покријте и потопите сат времена. Исперите и исперите зрно под хладном водом пре употребе.
За супу
Додајте пасуљ, воду и маслиново уље у велики, не-реактивни чорбу за супу и доведите до врелице. Смањите топлоту и покријте док се пасуљ не постави, али не кашаст, око 1 сат.
Додајте поврће, парадајз, парадајз пасту и ловорни лист у посуду и утопите откривате још 30-45 минута за укуси који се мелеју и супа мало гајити.
Попити чорбу са сланом и свјежом црном биром по укусу. Уклоните лист лука и потресите сосљаним свежим першуном прије служења.
Напомена: Додавањем киселог састојака попут парадајза у супу пре кувања зрна може се појачати кожа на пасуљима.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 344 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 64 мг |
| Угљени хидрати | 42 г |
| Дијетска влакна | 13 г |
| Беланчевина | 14 г |