Погледајте фотографију и лако је видети зашто се ти марокански третмани који се мелтују у устима називају кокоши снежака (Боулес де Неиге на француском и Квират Тљ у мароканском арапском језику). Два кокила са укусом ванила су спојена заједно након потапања у џем од кајсије, мирисаних цветним водом наранџе , а потом и кокосовог уља за задовољавајући завршни додир.
Колачићи, који су били посебно популарни пре неколико деценија, познати су по многим другим именима, међу којима су Месхимисха , мала врста марелица и Хелват Рицхбонд , с обзиром на то да је колачић упоредив у текстури и статусу постељине квалитета и производи тапацираног од стране компаније Рицхбонд из Цасабланца.
Ако желите, можете испустити наранџасту цвјетну воду и / или замијенити џем од кајсије помоћу другог ароматичног џема по вашем избору. И, иако су колачићи традиционално представљени као што је приказано, можда бисте желели да једноставно украшите поједине колачиће без заједничког сипања, како је приказано на овој слици.
Кекси се најбоље служе следећег дана, након што су омекшали жељеној текстури слаткиша.
Такође, пробајте марокански кокос макароони и марокански кокосов гхорибас .
Шта ћеш ти требати
- За Цоокие Доугх:
- 3 јаја
- 1 чаша (236 мл) биљно уље (полупровано маслено, ако је потребно)
- 1 шоље (200 г) гранулирани шећер
- 1 кашичица ваниле (или 1 кесица ванилиног шећера)
- 3 1/4 чаше (400 г) брашна, цца.
- 2 кашичице прашка за пециво
- За гарнитуру:
- 2 1/2 чаше (625 г) џем од марелице
- 3 кашике наранџасте цвеће или по укусу
- 2 1/2 чаше (200 г) фино нарибаног осушеног кокоса, несладканог
Како да се направи
Направите Цоокие Тоугх
- Угрејте пећницу на 360 ° Ф (180 ° Ц). Линија два или три пецива са пергаментним папиром.
- У великој посуди, утрљајте јаја, уље, шећер и ванилију све док се глатка и дебела. Додајте брашно, прашак за пециво и соли и мешајте или се мешајте са рукама довољно дуго да бисте формирали меко, лагано лепљиво тесто које се може обликовати у кугле.
- Ако сматрате да је тесто превише мекано и лепљиво, можете радити у мало више брашна, али пазите да се не мешате и не додате толико брашна да се тесто постаје чврсто, а не мекано.
- Обликујте тесто у мале куглице величине трешања и поставите их на обложени лист папира, омогућавајући најмање 2,5 цм између колачића.
- Исперите колачиће у серијама у средини загрејане рерне у трајању од 10 до 12 минута, или све док не буде златно. Уклоните на рацк како бисте се кратко охладили - око 5 минута - пре него што сте га обучили.
Украсите кукије
- Док је прва кола колачића печена, припремите украс.
- Пребаците кокосов пиротехничку плочу или неко друго веће, плитко јело. Одложите.
- Ако ваш џем од марелица има комаде воћа у њему, користите уронке блендер или процесор хране како бисте мешали џем на глатку конзистенцију.
- Ставите џем од кајсије у мали тепих и додајте цвијет наранџе. Грејање на средњој врућини неколико минута док се џем не врући и сирупно танак. Уклоните са врућине. (Уместо шпорета, можете загрејати џем и цветну воду наранџе у микроталасној соби ако вам се више свиђа.)
- Потопите неколико колачића у исто време у врућем џему. Уклоните два колача, исцедите или обришите вишак џема, а затим их притискати заједно. Провуците колаче у кокосу и вратите их у посуду са пергаментом како бисте завршили хлађење. (Напомена: Уместо сандвицхинга колачића, можете их поједно поједити у мареличном сирупу, а затим их премазати кокосом.)
- Поновите гарњење са преосталим серијама колачића, ако је неопходно поново загријавите сируп од марелице да бисте га држали танком конзистенцијом.
- Дозволите да се колачићи потпуно охладе пре него што их пренесу у затворени контејнер. Резање папира од печења да бисте користили између слојева колачића у контејнеру за складиштење.
- За најбољи укус и текстуру, дозволите да колачићи пређу ноћ прије сервирања или замрзавања. Држати ће се на собној температури неколико дана.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 357 |
| Укупно масти | 27 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 15 г |
| Холестерол | 52 мг |
| Натријум | 416 мг |
| Угљени хидрати | 29 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 4 г |