У јапанској кухињи , "кусхииаки" односи се на сву храну која је скеверед и на роштиљу. То укључује говедину, пилетину, свињетину, исхране , морске плодове и поврће. Иако се најчешће користи, термин "кусхииаки-иа" односи се на ресторане који се специјализују за скеверед фоод.
Кусхииаки и Иакитори
Популарно јапанско скеверед и роштиљско јело на које западњаци добро познају, је јакотори , што значи да су пилетина (поврће и пилећа маховина) рођене на отвореном пламену. На Западу овај термин је усвојен да се односи на готово све што је скеверед и на роштиљу. Слично томе, "иакитори-иа" се односи на јапански ресторан који је специјализован за било коју врсту преплављене хране.
Док се обично уживају у ресторанима, кусхииаки и јакитори се лако могу направити код куће, посебно током лета када је печење популарније.
Овај јапански рецепт са говеђим говеђем има живахни азијски укусни профил који пуни са сланим и слатким добротама из маринаде засноване на сојиној сосу . Слаткоћа ових говеђих ражњића подсјећа на сос од терииаки , али додавање јапанског сира, ђумбира, белог лука и парадајза ће вас подсетити да ово није ваш просјечни густ и слатки терииаки скевер, већ префињени азијски говедина.
Говедина кусхииаки је одлично главно јело за интиман породични оброк или велике забаве или потлуцкс. Рецепт доле може се лако помножити како би се прилагодиле великим странкама.
Шта ћеш ти требати
- 1 фунта
- бифтек са бокалом
- , танко сечен
- 1/2 шоље шећера
- 2/3 чајног соја соса
- 2 кашике саке
- 1 мали комад нарибаног ђумбира (око 1 кашичице)
- 1 до 2 каранфила сломљеног лука
- 2 жлице сесаме (додајте још по укусу)
- 2 кашике уље каноле
- 2 стабљика сецкане зеленог лука
- Бамбоо скеверс
Како да се направи
- Баците бамбус ражњу у воду неколико сати. Алтернативно, могу се користити скелери од металне шишке.
- Комбинујте шећер, сос од соје, саке, ђумбир, бели лук, семе сезама, уље и зелени лук у врећици за спремљиву храну или велики сигурносни контејнер. Стресајте или мешајте састојке заједно и фрижидер.
- Резање бифтек са говеђег меса на танке комаде од 2 к 2 инча.
- Маринате нарезану говеђину са припремљеном маринадом у врећу за спремљиву храну или пластичном спремнику за храну у фрижидеру.
- За најбољи укус, маринирати говедину најмање два сата. Сређивање говеђег меса већ више од четири сата или чак и преко ноћи резултираће месом који је превише слан, с обзиром на моћ сојиног соса у маринади.
- Уклоните бамбоо ражњу из воде и набаците неколико комада говедине на бамбусов штап. Отпустите маринаду након што је месо преплављено. Нема потребе за додатком маринаде на месу док се кува.
- Роштиљ кесхииаки на роштиљу на средњој до високој температури док се говедина не кува до жељеног веллнесса, око три минута на обе стране. Пошто је месо танко исечено, видећете да га кува прилично брзо. Пазите да не прекомерујете или запалите месо, јер ће постати тешко.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 524 |
| Укупно масти | 21 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 101 мг |
| Натријум | 2.573 мг |
| Угљени хидрати | 42 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 40 г |