Пробајте овај укусни, нежни печурки рецепт од јагњетине следећи пут када желите да проводите сунчан дан у кувању. Потребно је седам сати да кувате, али не морате да стојите над њом, попарите у рерну и потребно је само мало времена око ње.
Сјајно зачињено биљем, поврћем и вином, ова јагњећа је пржена све док се не распадне. Дивна арома јагњетина и поврћа стварају у тренутку када печење прождире чини ово елегантно, али и домаћим, јело које је угодно кухати како служи.
Шта ћеш ти требати
- 6 килограма јагњетине
- 10 каранфилића бели лук, по дужини резано у палице
- За маринаду:
- 2 кашике жлица
- маслиново уље
- 1 жлица морске соли
- 1 кашичица здробљена, свеж ружмарин
- 2 кашичице исецкане,
- свежа тимијана
- 1 кашичица руб на жару
- 1 кашичица црног бибера
- 4 1/2 чаше суво бело вино
- За поврће:
- 4 порка, грубо исецканих
- 1 мали коријен целера
- 5 великих шаргарепа, урезане у велике комаде
- 4 репа, четвртина
- 4 лука, четврт
- 6 каранфилића
- 2 кашичице морске соли
- 3/4 кашичице црног бибера
Како да се направи
- Са оштрим ножем, покривајте рупе дубине од 1/2 инча, распоређене равномерно преко површине јагњетине. Убаците штапове каранфила у рупице. Мијешајте маслиново уље, морску сол, рузмарин, тимијан, жалфију и црни бибер.
- Обришите површину меса са пастом за траву и поставите јегавицу у велику холандску пећницу. Пажљиво налијте бијело вино у страну тигања; избегавајте преливање вина преко самог меса, како би одржала биљну маринаду. Хладити је јагњетину 2 сата, окрећући се сваких 30 минута.
- Угрејте пећницу на 275. Поставите холандску пећницу у загрејану пећницу и припремите јањетину и маринаду плус 1 чашу воде, покривено, у трајању од 3 сата, понекад сарађујући соком. Откопати посуду и ставити печење поврћа, посута с сољу и бибером, око ивица јагњетине.
- Наставите печење ногу јагњетине и поврћа 4 сата, понекад се бацајте, све док месо не пада са кости. Скините пржену ногу од јагњетине и поврћа до послужавног посуђа и оставите је да се одмори 15 минута. Док печено јагње почива, пробајте сокове од сосева и смањите их убрзавањем неколико минута, ако је потребно. Обавите седамодневну јагњетину ногу, резане или разбацане, са соком топлог панела.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1210 |
| Укупно масти | 69 г |
| Засићене масти | 29 г |
| Незасићена маст | 30 г |
| Холестерол | 319 мг |
| Натријум | 1.800 мг |
| Угљени хидрати | 32 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 88 г |