Велика боја, велика укусна одржива риба
Заједно са кохом и краљевским лососом, соцкеие лосос је једна од најтраженијих врста пацифишког лососа који једе. Соцкеие није највећи лосос у океану, који се протеже само око 6 килограма. Нити најгори - краљевски лосос узима ту награду. Али познаваоци риба тврде да је соцкеие лосос најлепше и бриљантно обојеност свих дивљих лососа уловљених у Пацифику.
Шта даје Соцкеие његов укус и текстуру?
Соцкеие, познат и као "црвени лосос", пун је укуса, са скоро богатим укусом.
Соцкеие се сматра лососом чврстог меса, делимично због њихових дугих миграционих образаца од језера или реке до мора, а затим се поново спушта. Углавном углавном конзумирају мале љуспице попут крила док бораве у океану, дајући им слатки укус. Током боравка у мору, ова хранљива густа храна помаже у стварању и живахне боје и јаког укуса лососа.
Избор Соцкеие лососа
Приликом куповине лососа увек тражи "дивље уловљене" свеже или замрзнуте сорте. Соцкеие из реке Цоппер и Бристол Баи су две најбоље цењене сорте и могу командовати супротним ценама. Ипак, одређене одрживе риболовне активности нуде кућну испоруку по повољној цијени. Фласх-замрзнути соцкеие може се сигурно јести у суши. И конзервирани соцкеие одржава своју чврсту текстуру и богату црвеном бојом.
Куповина лососа може бити контроверзна јер је рибарство крхко и врста је подложна прекомерном риболову.
Увек водите рачуна о изворном рибарском лососу који је ухваћен са куком и линијом од стране рибара који прате строге планове управљања. Куповина од одрживих извора - било директно или преко поштованог малопродајног произвођача - осигурава квалитет рибе које једете, здравље ваше породице и негује одрживост драгоценог ресурса.
Кување Соцкеие лососа
Соцкеие лосос је чвршћи од других риба и врло лако се може прекуцати. За печење, држите се једноставне припреме маслиновог уља, лимуна и соли и бибера. Због сложеног укуса, соцкеие није риба која се облаже сложеним сосовима. Грилите га са месом на доле, а затим га превуците, ако користите отворену ватру; или коже доле на кедровој плочи. Лосос се обавља када месо почиње да пукне (обично у року од 10 минута).
Пан-сеаринг соцкеие на вашем стоветопу на 3 минута на обе стране добро ради. Или можете да га очистите (слично печењу на роштиљу) на горњем делу ваше рерне око 3 минуте по страни. Пропуштање лососа у стоку рибе или вина у трајању од 5 минута у омотницу која не држи штапић омогућава риби да задржи влагу, пружајући вечеру у облику уста. Са својим високим односом масноће, соцкеие лосос дише се дивно (ако поседујете пушача).
Завршни додири
Дивљи социјални лосос захтева да се једе као-је. Завршите свој соцкеие једноставно, са слатком соли, стискањем лимуна или једноставним сосом . Запамтите - што је мање сложено да направите своје јело, боље је да су социјални тасти. Најбоље је само да освежиш свој укус рибе.