То је тежак рећи да је једини разлог за печење ћурке тако да касније можете направити супу од трупа. Али ако сте икада били разочарани начином како се ваша ћурка испразнила, можда је бело месо било мало суво и прекухано, труп је начин на који је Турска начинила.
(А ако је ваша ћурка била савршено влажна и хрустљава и укусна, чинећи супу је само додатни бонус.)
Можете направити сјајан бујон тако што ћете потамнити труп трулећа заједно с мало шаргарепе, целерије, лука, биљака, зачина - а затим користити ту чорбу како би направили чаршијску супу са остатком меса.
Заправо, то је најбоља ствар коју можете урадити са трупом трупци. Вероватно ћете прво морати да га исечете, што можете учинити користећи добар сет кукуруза. А можете заменити делове које не користите и замрзните их.
Такође можете користити чорбу за прављење ћурећег чилија или ћуретина - могућности су без граница, а све почиње са трупом ћуретине.
Кости не само да импресионирају укус дубоког ћуретина, већ ће хрскавица у грудима, грудима и другдје полако отопити у богату желатину која ће дати телу супу, а такође ће се звати у фрижидеру.
Наравно, ако печете грудну грудну без кости и немате мртве тигањ у замрзивачу, можете користити продавницу чорбе или пилеће чорбе које сте купили у продавници (или броколи).
Најбоље је смањити што више меса него што можеш пре него што угризе труп. Нема смисла да је кухате двапут - поготово ако је прекуцано за почетак. Ако смрзавате труп, прво напустите месо и замрзните га одвојено.
Рецепт позива на 1 ½ чаше преосталог ћурећег меса, и требало би да буде сјајан да би сакупљао толико меса од трупова ћурке. Наравно, можете додати више ако волите посебно месо супу.
Шта ћеш ти требати
- 1 труп трулеж из печене ћуретине, са додатним месом уклоњеним
- 1 лук
- 1 лист лука, сух или свеж
- 2 шаргарепе, ољуштене и ситне
- 2 целера ребара, нарезана
- 8 унци широких јајних резанци (или других сувих паста)
- 1 ½ шоље куваног ћурећег меса, нарезано
- Косхер со и бијели бибер, по укусу
- 2 кашике сецкане свеже першун
Како да се направи
- Ставите труп трулеж (или његов део) у складиште заједно са четвртастим луком и ловором. Покривајте хладном водом, доведите до вреле, а затим спустите топлоту и утурајте три сата.
- Скините труп и оставите је на страну. У међувремену напојите течност, исперите лонац и затим вратите течност у посуду. Можете вратити листу листова. Додајте га у врелину, а затим додајте шаргарепу и целер. Симмери док мркве нису - прилично мекане.
- Сада додајте резанце и кувајте све док не дент , чији ће временски период зависити од различитих тестенина које користите. Пратите упутства за пакет!
- Додајте месо из ћуретина и симулирајте док се не загреје. Сезоно са Косхером и бијелим бибером . Послужите одмах у посудама постављеним с сијаченим першуном. За лепи додир, нарочито током хладних месеци, загрејте посуду пре него што уђете у супу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1027 |
| Укупно масти | 36 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 452 мг |
| Натријум | 818 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 140 г |