Хуевос ротос или "сломљена јаја" је невероватно једноставан рецепт који се може служити у било које доба дана. Ово је једно од најпопуларнијих јела у таверни широм Шпаније . Шпанци су највероватније да једу ово укусно јело од прженог кромпира, цхоризо кобасице или јамона и савршено пржена јаја као ручак или вечеру. Међутим, то чини срдачан доручак или врући брунцх.
Да бисте припремили овај хуевос ротос рецепт, једноставно пржите кромпири и лук, а на врху се лагано засутите шпанска цхоризо или цхисторра кобасица и пржена јаја (кувана сунчана страна горе) и готово сте готови! Пре сервирања, морате разбити јаја, дозвољавајући жутовима да се раде бесплатно. Због тога се ово укусно јело назива сломљена јаја!
Док традиционални рецепти за хуевос ротос користе шпански сухом шунку (јамон) или кобасицу (цхоризо), можете такође да надувате своје хуевос ротусе са засењеним поврћем, крвавом кобасицом, сланином, прженим паприком ... опције су бескрајне!
Шта ћеш ти требати
- 1/2 велики лук
- 5 средњих кромпира
- 16 оз. (500 мл) девичног маслиновог уља за пржење
- 4 оз.
- Шпански цхоризо или Серрано шунка или 1 костарска кобасица (из Наварре)
- 5 великих јаја
Како да се направи
- Очистити и сипати 1/2 великог жутог или белог лука и сутера у неколико кашика екстра девичанског маслиновог уља. Када је лук мекан и провидан, уклоните их са посуде и задржите их на плочи.
- Затим ољуштите и сјечите кромпир по дужини, а затим у "помфрит". Загрејте екстра дјевичанско маслиново уље у великом, тешком доњем тањиру на средњој врућини. Слани кромпир и спржите их у посуди. Када се кромпира заврши, уклоните кромпир са посуде са лопатицом шпатулом. Подијелите међу четири чаше и држите их топлим.
- Док се кромпир пржава, резани су цхоризо или цхисторра кобасица. Сипајте 1 кашичицу маслиновог уља у мали тигањ и сутирајте кобасицу. Затим уклоните кобасицу и оставите на страну.
- Ако користите шпањолску сушену шунку као што је Серрано шунка или иберијско шунка, не кувајте га. Сјеме шунке исеците у ситне дијелове величине уједа и раздвојите се између посуда.
- Посуђите кобасицу или шунку и сутеед луком равномерно преко прженог кромпира у посудама.
- Пржите јаја уље од екстра дјевичанског маслиновог уља до сунчане стране. Лагано их кувајте у истом тигању и уља док је кобасица кувала. Ставите једну до две јаја на чаше и служите топло. Разбијте јаја непосредно пре служења - у многим ресторанима, они ће радити ову столицу. Пратите хуевос ротос топлим резовима свежег багета или рустичног хлеба.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1219 |
| Укупно масти | 122 г |
| Засићене масти | 18 г |
| Незасићена маст | 86 г |
| Холестерол | 244 мг |
| Натријум | 424 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 15 г |